Was ist der Unterschied zwischen trockenem Weißwein und Sherry?

Trockener Weißwein und Sherry sind beides alkoholische Getränke aus Trauben, es gibt jedoch einige wesentliche Unterschiede zwischen den beiden.

1. Produktionsmethode:

* Trockener Weißwein wird durch Gärung von Traubensaft ohne Schalen hergestellt, wodurch ein heller Wein mit einem knackigen, säuerlichen Geschmack entsteht. Der Gärungsprozess wird gestoppt, bevor der gesamte Zucker im Traubensaft in Alkohol umgewandelt ist, so dass ein Restzuckergehalt von weniger als 4 Gramm pro Liter verbleibt.

*Sherry wird durch Gärung von Traubensaft mit den Schalen hergestellt, was dem Wein eine dunklere Farbe und ein komplexeres Geschmacksprofil verleiht. Der Gärungsprozess wird fortgesetzt, bis der gesamte Zucker im Traubensaft in Alkohol umgewandelt ist, was zu einem Restzuckergehalt von weniger als 2 Gramm pro Liter führt.

2. Altern:

* Trockener Weißwein reift typischerweise für kurze Zeit, von einigen Monaten bis zu einigen Jahren, in Edelstahltanks oder Eichenfässern.

*Sherry wird in einem einzigartigen System namens Solera-System gereift, bei dem Sherryfässer in verschiedenen Reifestadien gestapelt werden. Der jüngste Wein wird oben auf den Stapel gegeben und mit zunehmendem Alter schrittweise den Stapel nach unten bewegt, bis er ganz unten ankommt, wo er in Flaschen abgefüllt wird. Dieser Prozess kann mehrere Jahre oder sogar Jahrzehnte dauern.

3. Geschmacksprofil:

* Trockener Weißwein hat ein leichtes, knackiges und säuerliches Geschmacksprofil mit Noten von Zitrusfrüchten, Apfel und Birne.

*Sherry hat ein komplexeres und abwechslungsreicheres Geschmacksprofil, abhängig von der verwendeten Traubensorte, dem Alterungsprozess und der Zugabe anderer Zutaten wie Likörwein oder Brandy. Einige Sherrys sind trocken, andere süß oder mittelsüß. Sie können Aromen von Nüssen, Trockenfrüchten, Karamell und Gewürzen haben.

4. Alkoholgehalt:

* Trockener Weißwein hat typischerweise einen Alkoholgehalt zwischen 10 und 13 Vol.-% (ABV).

*Sherry hat einen höheren Alkoholgehalt, der zwischen 15 und 20 % vol. liegt.

5. Speisenempfehlung:

* Trockener Weißwein ist ein vielseitiger Wein, der zu einer Vielzahl von Speisen passt, darunter Meeresfrüchte, Geflügel, Schweinefleisch und leichte Nudelgerichte.

*Sherry ist ebenfalls ein vielseitiger Wein, wird aber oft mit Tapas, spanischer Küche und Desserts kombiniert.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass trockener Weißwein und Sherry sowohl köstliche als auch genussvolle Getränke sind, sie weisen jedoch deutliche Unterschiede in ihren Produktionsmethoden, ihrer Reifung, ihren Geschmacksprofilen, ihrem Alkoholgehalt und ihren Kombinationsmöglichkeiten mit Speisen auf.