Wenn sich bei einer Flasche Oliven in Salzlake ein Verderb auf der Flüssigkeitsoberfläche bilden kann, was ist das?

Der Film, der sich auf der Flüssigkeitsoberfläche einer verdorbenen Flasche Oliven in Salzlake bildet, ist normalerweise eine Art Schimmel. Schimmelpilze sind Pilze, die in feuchten Umgebungen wachsen und eine Vielzahl von Farben erzeugen können, darunter Weiß, Schwarz, Grün und Blau. Wenn sich Schimmel auf Lebensmitteln bildet, kann dies dazu führen, dass diese verderben und nicht mehr genießbar sind.

Die häufigste Schimmelart, die auf in Salzlake eingelegten Oliven wächst, heißt *Aspergillus niger* und produziert schwarzen Schimmel. Andere Schimmelpilzarten, die auf in Salzlake eingelegten Oliven wachsen können, sind *Penicillium chrysogenum*, das Grünschimmel produziert, und *Rhizopus stolonifer*, das Weißschimmel produziert.

Auf in Salzlake eingelegten Oliven kann sich aus verschiedenen Gründen Schimmel bilden, unter anderem:

* Die Oliven wurden vor dem Einlegen in die Salzlake nicht ordnungsgemäß desinfiziert.

* Die Sole war nicht sauer genug, um Schimmelbildung zu verhindern.

* Die Oliven wurden nicht an einem kühlen, dunklen Ort gelagert.

Wenn sich auf einer Flasche Oliven in Salzlake Schimmel bildet, ist es am besten, die Oliven und die Salzlake wegzuwerfen. Essen Sie keine Oliven oder Salzlake, da diese mit schädlichen Bakterien kontaminiert sein können.

Um Schimmelbildung auf in Salzlake eingelegten Oliven vorzubeugen, achten Sie darauf:

* Desinfizieren Sie die Oliven ordnungsgemäß, bevor Sie sie in die Salzlake legen.

* Verwenden Sie eine saure Sole (mindestens 2 % Säuregehalt).

* Lagern Sie die Oliven an einem kühlen, dunklen Ort.