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Hausgemachte Biltong Spice
, wird entsprechend der Encarta World English Dictionary Biltong "Streifen magerem Fleisch durch Einsalzen und Trocknen geheilt" (www.encarta.msn.com). Aber für diejenigen, die aufgewachsen essen diese südafrikanische Grundnahrungsmittel, ist Biltong der Geschmack von zu Hause. Manchmal Vergleich zu ruckartigen oder Prosciutto, Biltong hat eine lange kulinarische Geschichte und bleibt ein beliebter Snack in vielen südafrikanischen Sport oder gesellschaftliche Veranstaltungen. Zwar gibt es viele verschiedene Rezepte für Biltong und die Gewürze, die verwendet werden, um es zu machen, die meisten würden zustimmen, Biltong Trägern ein paar grundlegende Zutaten notwendig sind.
Biltong Spices
Die für Biltong ausgewählten Gewürzen wird unterscheiden sich je nach welche Art von Fleisch geheilt wird. Traditionell wird Biltong entweder Rindfleisch oder "Spiel", das verschiedene Arten von Fleisch, wie Strauß oder andere Wildfleisch, aber nie Schwein, Lamm oder Geflügel enthalten kann gemacht.
Salz, für die Trocknungseigenschaften, müssen enthalten sein egal was sonst wird hinzugefügt. Brauner Zucker, schwarzer Pfeffer, Natron, Salpeter und gerösteten Koriander sind die Grund Biltong Gewürzen.
Von diesem Fundament, granuliert Knoblauch, Chilipulver, Sojasauce und Worcestershire-Sauce oder andere Gewürze Ihre kulinarischen Phantasie wünscht, kann zugesetzt werden. Verpackt Biltong Gewürze sind bei Fachmärkten erhältlich; jedoch sind Grundrezepte leicht verfügbar und jedermann zu wagen, hausgemachte Biltong machen sollten keine Angst haben, ihre eigene Version zusammenbrauen können.
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