Kochbananen sind ganz gewachsen Afrika, Südamerika, Mittelamerika und der Karibik. Es gibt mehrere Arten - einige sind allgemein als Französisch, Französisch Horn, Saba und Pelipita bekannt. In Uganda sind die ostafrikanischen Hochland Bananen am häufigsten. Jede Sorte unterscheidet sich etwas in Größe und Farbe, aber alles kann gekocht und in ähnlicher Weise hergestellt werden.

Kochbananen sind eine harte, stärkehaltige Baumfrucht ähnliche Dichte und Textur, um Kartoffeln und Winter Squash. Obwohl Bananen können in dünne Scheiben geschnitten und gebraten und dann mit Salz und Gewürzen bestreut ist Matoke ein Gericht ähnlich wie Kartoffeln püriert.

Seien Sie sicher, Sie kaufen Kochbananen und nicht unreife Bananen, die nicht stärkehaltige genug, um für Matoke gekocht werden sollen.
Anleitung zum Erstellen und Koch

Um Bananen für das Kochen vorzubereiten, abschneiden jedes Ende, schneiden Sie die Schale der Länge nach, und ziehen Sie die Schale von der Frucht. Einige Rich Peelings strahlen eine dunkle Flüssigkeit, die Ihre Hände beflecken kann, so tragen Plastikhandschuhe als Vorsichtsmaßnahme.

Scheibe die Kochbananen in 1-Zoll-Stücke, in einen Topf mit Salzwasser, mit 1/2 Teelöffel pro Liter Wasser und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Stücke Gabel zart, aber nicht matschig, etwa 10 Minuten. In einem Sieb abtropfen und lassen Sie sie für ein paar Minuten, so einige der Wasser verdampft kühlen.

In einer großen Schüssel, sanft Maische die Bananen bis sie weich sind. Sie können klobig gelassen werden, oder schnell mit Handmixer Schlag zu einem flauschigen, cremige Konsistenz. Hinzuzufügen geringe Mengen Milch, Butter und Käse, falls gewünscht. Nicht zu handhaben, oder die Stärken zusammenbrechen und die Matoke wird flüssig zu werden.

Wenn Sie es vorziehen, ist eine weitere traditionelle Zubereitung, um die Kochbananen über dem Wasserdampf. Füllen Sie den Topf mit 2 Zoll oder weniger Salzwasser und legen Sie die Bananen in einem Metall Dampfer legen. Dicht verschließen Sie den Topf, indem Sie Papierhandtücher zwischen Deckel und Topf, und Dampf die Rich bis sie weich sind. Sie könnten auch einen stapelbaren Bambusdämpfer, um die gleiche Wirkung zu erzielen.
Traditional Matoke Gewürze und Zutaten

Ingwer, Kardamom und Pfeffer sind häufig Gewürze in Uganda. Einige Matoke Rezepte auch vorschlagen, das Hinzufügen Erdnüssen oder Erdnussbutter, frisch oder getrocknet Peperoni, Kreuzkümmel, Koriander und Tomaten.

Einige Köche verwenden Kokosmilch, um eine cremige Textur statt Milch hinzuzufügen.
szmtag Ways to Matoke

Matoke wird als Beilage oder als Grundlage für einen herzhaften Eintopf und Soße, die auf der Oberseite hinzugefügt werden würde serviert.

Es kann auch sein, diente als ein Gericht Mahlzeit ähnlich wie Gulasch oder Shepherds Pie. Bereiten Sie die Matoke und Fleisch getrennt, dann kombinieren und sanft erhitzen, kurz vor dem Servieren. Fügen Sie eine kleine Menge an heißem Wasser, Brühe oder Milchprodukte - Milch, Butter oder Käse - wenn die Mischung scheint zu trocken
.