Ist Rapsöl sauer, alkalisch oder neutral?

Rapsöl ist leicht sauer und hat einen pH-Wert von etwa 5,5. Denn es enthält freie Fettsäuren, die bei der Gewinnung des Öls aus den Rapssamen freigesetzt werden. Der Säuregehalt von Rapsöl kann je nach Verarbeitungsbedingungen und Art der verwendeten Rapssamen variieren.