Filipino Vorspeisen kann Licht scheinbar ohne zu empfindlich sein. Cocido ist eine Fleischbrühe mit Hühnerfleisch, Eisbein, Chorizo ​​und anderen Fleischsorten, die sein Stichwort von der spanischen Gericht mit dem gleichen Namen findet. Es ist mit einem Auberginen-Sauce und Ingwer oder Shrimps-Paste-Sauce serviert. Lumpiang, auf der anderen Seite, sind chinesisch inspirierten Brötchen mit Ei Mett in einer dünnen Reispapier wickeln, die in der Regel tauchen zum Auftakt wichtigsten Feste. Lechon kawali, auch als knuspriger Schweinebauch oder brutzeln sisig, ist ein ehemaliger Straße Essen gut gemacht, die Schweineohren, Schnauze und Bauch mit einer Chili-Zitronen-Sauce enthält.
Robust Hauptgerichte

Der nächste Filipino Kochen kommt, um ein nationales Gericht ist adobo, eine Sojasoße, Essig und Knoblauch Würze für Huhn, Schwein oder Lamm. Ein Spin auf einem mexikanischen Import erscheint das Gericht überall von Außenständen in Manila auf Nahrung Lastwagen in Kalifornien Hüfthosen. Gleichermaßen verehrt wird Kare Kare eine geschmortem Ochsenschwanz Eintopf, die Mandeln seiner spanischen Vetter mit Erdnuss-Sauce ersetzt und wird in der Regel mit einem fermentierten Garnelen Sauce gegessen. Als Inselnation, Fischgerichte kommen in vielen Varianten. Lapu-lapu, Zackenbarsch, ist ein exquisites Fahnenträger, in der Regel in einer süß-sauer escabeche Sauce. Auch Nudelgerichte, von den Chinesen eingeführt, aber genannt pancit vor Ort, kommen in Haushalt am Straßenrand und Gourmet-Versionen, die letztere gehäuften mit Fleisch und frischem Gemüse.
Süße Desserts

Trotz der Vielfalt der philippinischen Hauptgerichte, erwarten nicht nachlassen, wenn es bis zum Dessert natürlich kommt. Besucher vertraut mit spanischen und portugiesischen Süßigkeiten werden viele Ähnlichkeiten mit den Sahne Torten und zuckerhaltige Kuchen in den Philippinen gedient, darunter leche Flan und pan de coco erkennen. Lokale Wendungen enthalten buko pie, mit zerfetzten junge Kokosnuss und sapin sapin, ein Reis und Kokosnuss Flan mit Lebensmittelfarbe gemacht. Ensaymada, auf der anderen Seite, sind süß, zuckerhaltigen Gebäck mit geriebenem Käse, als Snack im ganzen Land verkauft gekrönt. Zahlreiche Desserts präsentieren auch Bananen, flambierte, in Sirup getränkt oder in einem turon Rolle gewickelt.
Acquired Schmeckt

Die wahre Gourmet gründlich von Nischen Köstlichkeiten Filipino Kochen in Frage gestellt werden, . Erprobung der Kampfkünste aus zahlreichen TV-Köche ist balut, eine unbefruchtete Ente Ei, gekocht und mit Essig und Salz gegessen. Ebenso könnte die zimperlich bei Kamoro sträuben, eine Platte mit Maulwurfsgrillen in Essig und Knoblauch gekocht dann frittiert, von der Pampanga Region berühmt für seine Küche. Eindeutig von Französisch Gastronomie, kuhol sa gata sind Schnecken in Kokosmilch gekocht, in der Regel als Vorspeise in Restaurants angeboten Filipino beeinflusst.