Es ist einfach, nervös zu werden, wenn Kochen mit moo und andere unbekannte asiatischem Gemüse. Das gleiche Gemüse kann in einen anderen Namen in Korea bekannt sein, als es in Japan ist. Das ist der Fall mit der weißen Rettich. In Japan wird die Wurzel als daikon bekannt, während in koreanischen Markt haben Sie wahrscheinlich, es zu finden, wenn Sie für moo fragen sind. Während verschiedene asiatische Länder können unterschiedliche Sorten wachsen in den meisten Rezepten weiß Radieschen sind austauschbar.
Die langen und kurzen von Es

Im engeren Sinne ist ein Daikon bestimmte Art von weißen Rettich. Rettich Sorten in Japan aufgewachsen, genannt daikon, sind meist lang und schmal, wie Karotten und Pastinaken geformt. Die koreanischen Versionen, moo in diesem Land bekannt ist, sind kürzer und plumper, auf der Suche etwas wie gebleicht Auberginen. Beide haben milde Aromen und knackigen Texturen und entweder normalerweise verwendet werden kann, ob das Rezept verlangt daikon, moo, mooli, Chinesisch Radieschen, loh buk oder Eiszapfen Rettich.
Daikon Dishes
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In einigen wenigen Fällen, Form Sachen der weißen Rettich ist. In einem zusammengesetzten Gericht, in dem die weißen Rettich sein muss für die beste Präsentation scheibenförmigen, tatsächliche daikon eine bessere Wahl als die Allrounder moo Typen. Zum Beispiel, simmered ein in Scheiben geschnitten Daikon in halber und Wasser, bis sie weich ist auf einer Platte mit verwelkten Bok Choy und knusprig-zart edamame zusammengesetzt sein. Für frische oder eingelegte daikon zu Sushi und Sashimi zu begleiten, jedoch entweder moo oder daikon können zerkleinert werden, in hauchdünne Blätter geschnitten oder in präzise Formen Streichholz gehackt, dann in Essig.
Moo Mahlzeiten

Die häufigste Korean Gericht Merkmal moo, wird Kimchi mit jeder Art von mild Rettich arbeiten, sei es Daikon oder moo. Beide Arten werden bis in die 1-Zoll-Würfel in der Regel für die Schale verwendet, die mit 1-Zoll-Stücke von Grünkohl kombiniert Würfel schneiden, in einem Verhältnis von etwa vier Teile moo zu einem Teil Kohl. Diese Gemüse sind gesalzen und hinzugefügt, um Gläser oder Scherben, zusammen mit geringen Mengen an Gewürzen, Zucker, Essig und Aromaten, wie Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch. Genaue Rezepte, natürlich, sind sehr unterschiedlich für dieses bekannteste koreanische Gerichte.