Wie in Scheiben Getrocknete marinieren Squid

Getrockneter Kalmar ist ein Grundnahrungsmittel vieler asiatischen Küchen, von seiner Verwendung als Aromastoff in Japan und eine Straße Snack in Taiwan und Korea, zu seiner Popularität als einen Kater Heilmittel auf den Philippinen. Getrockneter Tintenfisch als genossen werden, aber wenn Sie eine weichere und zarter Textur bevorzugen, müssen Tintenfisch eingeweicht werden, und Backpulver hilft Dinge zu beschleunigen. Sobald der Tintenfisch wurde wiederhergestellt, können Sie es in Ihrem Lieblings-Marinade baden so wie man es bei der Vorbereitung frische Tintenfische. Szmtag Was Sie brauchen
Bowls
Wasser
Backpulver
Wrap Cling
Säure, wie Wein, Sojasoße oder Zitronensaft
Gewürze
Öl
Anleitung

1. Füllen Sie eine Schüssel mit zwei Drittel kaltem Wasser. Sie können auch ein Kunststoff wiederverschließbaren Beutel oder einem Behälter zu verwenden, wenn Sie bevorzugen.
   

2. In Backpulver auf dem Wasser, und rühren Sie sie gründlich, um es aufzulösen. Schätzung über ein oder zwei Klemm für jede Tasse oder so Wasser.
   

3. Stir in der geschnittenen getrockneten Tintenfisch, und decken Sie die Schüssel oder Schließen der Reißverschlusstasche. Lassen Sie die Tintenfische einweichen für mindestens 4 Stunden, wenn auch über Nacht ist besser.
   

4. Spülen Sie die getrocknetem Tintenfisch gründlich in kaltem Wasser, um alle Spuren der Backpulver und so viel von dem Salz zu entfernen verwendet im Trocknungsverfahren wie möglich. Legen Sie die Scheiben aufgeweicht in einem nicht-metallischen Schale.
   

5. Erstellen Sie eine Marinade durch Mischen einer Säure, wie Wein, Sojasoße, Zitrus jouce oder eine beliebige Kombination von sauren Flüssigkeiten mit Gewürzen. Verwenden Sie keine Kräuter und Gewürze, das Sie bevorzugen, wie Ingwer, Wasabi-Pulver, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel oder Thymian. Sie Salz hinzufügen, nicht, weil der Tintenfisch wird eine angemessene Menge des Salzes, um sie zu trocknen bewahrt haben. Fügen Sie einen Spritzer Öl, wie Olivenöl oder Sesam, um den Geschmack hinzufügen, wie es bindet die Säure und Gewürze zusammen. Die Anteile müssen nicht um genau zu sein, so bereiten Sie die Marinade nach Ihrem Geschmack. Peitschen die Marinade mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis sie vollständig in eine glatte Flüssigkeit emulgiert.
   

6. Gießen Sie die Marinade über den aufgeweicht Tintenfisch Scheiben, und decken Sie die Schüssel. Lassen Sie die Tintenfische einweichen für 30 bis 60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Der Tintenfisch 15 Minuten vor dem Servieren oder Kochen es so, dass die Muskelfasern entspannen entfernen. Ablassen Marinade nehmen und entsorgen Sie sie.