Wie zu Stärke aus Mungobohnenextrakt

Mungbohnenstärke ist ein Verdickungsmittel häufig in der asiatischen Küche verwendet. Sie können die Stärke als Verdickungsmittel in Suppen, Eintöpfe, Soßen, Pfannengerichte und viele andere Rezepte verwenden, oder Sie können es zu verarbeiten und sie in Gelee und asiatischen Stil Zellophannudeln. Die Stärke Sie zu Hause zu extrahieren wird nicht so rein wie die Stärke Sie im Handel erhältlich sein, aber es kann immer noch in ähnlicher Weise verwendet werden, und ist nach wie vor absolut essbar. Szmtag Was Sie brauchen, reiche Schüssel
benötigen Mörser und Stößel (oder andere Schleifwerkzeug)
Passiermühle
Cheesecloth
Sieb
Lagerung Behälter
Anleitung

1. Gießen die Mungobohnen in einer großen Schüssel, decken Sie sie mit Wasser und tränken Sie die Bohnen über Nacht.
   

2. Der Stamm der Mungobohnen aus dem Einweichen Flüssigkeit (die Flüssigkeit behalten in einer separaten Schüssel) und schleifen sie nach unten zu einer feinen Paste mit einem Mörser und Stößel.
   

3. Durch Drücken der Mungobohnenpaste durch ein Lebensmittel-Mühle und die Flüssigkeit, die extrahiert wird behalten. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die gesamte Flüssigkeit wurde von Grund auf grüne Bohnen entfernt wurden. Eine kleine Menge von Flüssigkeit aus dem reservierten Einweichen Flüssigkeit kann zu der Paste hinzugefügt werden, um so viel Stärke wie möglich zu entfernen.
   

4. Der Stamm der Flüssigkeit durch Gaze in einen Vorratsbehälter, übrig gebliebene Feststoffe zu entfernen . Drücken Sie die Gaze, so viel Flüssigkeit aus ihm heraus wie möglich zu erhalten.