Wie Tofu Steam

Anfang bis Ende: 50 Minuten
Portionen: 1 bis 2
Schwierigkeitsgrad: leicht

Tofu Vielseitigkeit Verwechseln Sie nicht für Milde - - wenn Tofu-Hasser haben eine primäre Beschwerde, es ist, dass sie es langweilig. Es ist nicht das Tofu, aber, aber die Köche - oder, genauer gesagt, deren Zubereitungen -, die langweilig sind. Es ist wahr, Tofu hat wenig Geschmack auf seine eigene. Und obwohl eine gedämpfte Block von Tofu in selbst nicht verlockend klingen, es ist, was Sie nach dem Dämpfen zu tun - wie heiraten Tofu mit ausgewählten Aromaten und Soße, wie in der koreanischen Gericht dubuseon
-, die Sie lockt .
Ingredients

  • Steaming

  • 1 14-Unzen-Paket Block Tofu, Firma oder Extra-fester

    Dubuseon

  • 1 8-Unzen Hähnchenbrust, Hackfleisch
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 TL Sesamöl szmtag
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Esslöffel Speisestärke
  • 2 Shitake Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 1 TL Sesam, geröstet
  • 1 TL Pinienkerne, geröstet
  • 1 Chilischote, in dünne Scheiben geschnitten
    Grund Dämpfverfahren

  • Line eine Platte mit einem fusselfreien Küchentuch und legen Sie den Tofu auf sie. Legen Sie ein zweites Handtuch über dem Tofu.

    Stellen Sie einen Teller oder Pfanne auf dem Tofu. Gewicht der Platte oder Pfanne mit einem 16- bis 20-Unzen-Dose.

    Drücken Sie die Tofu wie diese für 45 Minuten, und entfernen Sie die Handtücher. Schneiden Sie den Tofu in 1 /2- bis 3/4-Zoll-Würfel.

    Bringen Sie das Wasser in einem Herd Dampfer zum Kochen und fügen Sie den Tofu. Abdecken und Dampf für 7-10 Minuten. Alternativ setzen Sie den Tofu in einer Mikrowelle-sicheren Schüssel und decken Sie es mit Plastikfolie. Mikrowellen den Tofu auf hoch für 5 Minuten. Die 5-Minuten Kochzeit wird in einem 1.000-Watt-Mikrowelle basiert.
    Vorbereitung Dubuseon

  • Drücken Sie den Tofu für 45 Minuten. Während der Wartezeit, mischen Sie das Huhn mit der Sojasauce, Austernsauce, Zucker, schwarzer Pfeffer und Sesamöl, und legen Sie sie beiseite.

    Scheibe der Tofu quer in 1/2 Zoll breite Stücke, und Dampf es für 7 Minuten. Während die Tofu Dämpfe, braten Sie die Schalotten und Knoblauch in Pflanzenöl bis sie weich, ca. 3 Minuten. Fügen Sie das Huhn in die Pfanne.

    Saute, bis das Huhn durch, ca. 3 Minuten gekocht. Mischen Sie 1/2 Tasse kaltes Wasser mit 1/2 Esslöffel Maisstärke und es in die Pfanne hinzuzufügen.

    Nehmen Sie den Tofu vom Dampfer während die Sauce köchelt. Schmecken Sie die Sauce und abschmecken mit Salz koscher als nötig.

    Nehmen Sie die Sauce vom Herd und rühren in den Pinienkernen und Sesam. Servieren Sie die Sauce über den Tofu und garniert mit in Scheiben geschnittenen Paprika.
    Cooking Notizen und Tipps

  • Fry Firma oder extra fester Tofu in einer Marinade nach dem Dämpfen für Karamelisierung und Geschmack Infusion. Kaltmarinaden sind nicht wirksam auf Tofu. Sie können einen Hauch von Geschmack von Rest Marinade auf der Oberfläche zu erhalten, aber dampf effektiv wischt das weg. Stattdessen dämpfen den Tofu für 3 Minuten und braten Sie es an einem trockenen Antihaft-Pfanne goldbraun braten. Als Nächstes fügen Sie eine Marinade zubereiten und den Tofu auf kleiner Flamme, bis verglast.

    Ersetzen Firma Tofu auf festen Block Tofu. Die dampfende Technik ist die gleiche, aber Sie müssen zuerst drücken Sie es nicht. Silken Tofu funktioniert am besten in Anwendungen, bei denen Festigkeit nicht erforderlich ist, wie Pürees, Suppen und Saucen.

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