Shredded Rindfleisch Szechuan Stil beginnt mit einer Technik, die als & quot bekannt; trockenen Pfanne, & quot; was bedeutet, dass fast keine Flüssigkeit in der Küche verwendet wird. Die Koch Werkzeug der Wahl ist der Wok, die chinesische Pfanne-Pfanne mit steil stehender Seiten, die für das Kochen Zutaten bei unterschiedlichen Temperaturen in einem einzigen pan ermöglichen. Doch das Gericht kann auch mit einem herkömmlichen Pfanne, wenn Sie nicht einen Wok haben werden. Nur 2 Teelöffel Öl werden verwendet, um unter Rühren braten dieses Gericht.
Dünne Scheiben Sind Key Ferien

Schneiden Sie das Rindfleisch richtig ist wichtig, Szechuan Hackfleisch. Manche Köche vorschlagen Kälte das Rindfleisch für 30 Minuten, um es leichter in kleine Streifen zu schneiden. Schneiden Sie das Rindfleisch gegen den Strich des Fleisches auch hilft es, Form und Zärtlichkeit zu behalten; andernfalls kann es strähnig und zäh werden, wenn gekocht wird. Das Rindfleisch sollte gut einer Flüssigkeit, bevor sie in den Wok oder Pfanne entleert werden.
Baking Soda tenderizes Beef

Um zwei Portionen zu machen, mit etwa 1/2 starten Pfund Rindfleisch, das in dünne Streifen geschnitten werden können. Rumpsteak manchmal wird empfohlen, da es ein mageres Stück Rindfleisch, das seine Form gut halten wird und sich leichter in Scheiben geschnitten werden. Allerdings kann fast jede Schnitt von Rindfleisch verwendet werden, wenn Sie sicherstellen, dass nicht mehr als 1/8 Teelöffel Backpulver zum Rezept hinzufügen. Backpulver dient dazu, die Rindfleisch zart, den Abbau der Muskelfasern, das Fleisch zart zu machen. Haben eine Menge Backpulver, fügen Sie allerdings nicht, denn es wird das Rindfleisch Geschmack bitter machen. Lassen Sie die Scheiben marinieren für etwa 20 Minuten in Backpulver mit ¼ Tasse salzarme Sojasauce gemischt. Dann braten Sie das Fleisch schnell unter ständigem Rühren in den Wok oder Pfanne.
Crush die Pfefferkörner

dünne Streifen von Karotten oder Sellerie und weiße Zwiebeln begleiten in der Regel das Rindfleisch. Diese werden nach dem Fleisch gekocht. Die Schale wird mit der Marke Szechuan Kombination aus Knoblauch, Pfeffer und Chilischoten gewürzt. Die Chili Peppers in der Form von getrockneten Flocken oder ganze hinzugefügt werden. Manche Köche empfehlen Zerkleinern der Pfefferkörner, mehr von der Geschmacksknospe-betäubende Gefühl, Teil der Szechuan kulinarisches Erlebnis ist frei.