Wie Steak Fried Rice Stellen

Anfang bis Ende: 45 Minuten
Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: mittel

Steak gebratener Reis, wie die gesamte Familie von verwandte gebratenen Reis, muss man eiserne Regel: Sie können einen Topf mit heißem, feuchten Reis kurz vor der Erstellung dieses Essen nicht zu machen. Der Reis zu kühlende und teilweise luftgetrocknet. Unter chinesischen Familien ist gebratener Reis auf als eine Möglichkeit zur Nutzung von bis übrig gebliebenen Reis und Fleisch sah. Sie können dieses Beispiel zu folgen, oder, für leckere und einfache Ergebnisse, stellen Sie den Reis am Tag vor und arbeiten mit rohes Steak getrimmt für Rühren-braten.
Ingredients

  • Steak und Marinade szmtag

  • 3/4 Pfund Rindfleisch Runde Tipp Steak, getrimmt für Rühren-braten
  • 1/2 Esslöffel Sojasauce
  • 1/2 Teelöffel Kristallzucker
  • 2 Teelöffel Speisestärke

    Rühren-Braten Zutaten

  • 1 Ei, leicht geschlagen
  • Canola oder Erdnussöl
  • 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe, Weiß und Grün getrimmt Teile getrennt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 inch Ingwerwurzel, geschält und fein gehackt
  • 4 Tassen kaltes, gekochten Reis, idealerweise mittlerer Körnung
  • 1 Tasse Sojasprossen

    Finishing

  • 1 EL Sojasauce
  • 1 Teelöffel Melasse
    Marinieren das Steak szmtag

  • Streuen Sie die Sojasauce, Zucker und Maisstärke in den Steakstreifen in einer mittelgroßen Schüssel. Rühren Sie die Streifen im Uhrzeigersinn, bis die Zutaten glatt und gleichmäßig mischen. Lassen Sie die Schale sitzen bei Raumtemperatur für etwa 15 Minuten, während Sie die Vorbereitung fortsetzen.
    Pfannenrühren

  • Sichern Sie die kalten Reis auf ein Backblech und brechen jede Klumpen mit den Fingern. Sobald Sie mit dem Kochen beginnen, werden Sie brauchen, um schnell zu arbeiten und den Reis bereit zu gehen.

    Heizen Sie einen Wok oder tiefem Boden Wok-Pfanne bei starker Hitze. In 2 Teelöffel Rapsöl oder Erdnussöl, wenn das wok warm wird, und wirbeln sie über den Boden. Gießen Sie in das geschlagene Ei und wirbeln sie mit Stäbchen, bis sie kaum durch gekocht. Entfernen Sie das Ei aus dem Boden der Wok mit einem Spatel und legen das Ei zur Seite in eine kleine Schüssel geben.

    Fügen Sie einen Esslöffel Speiseöl auf die noch heißen Wok. Toss in den weißen scallion Runden, die Ingwer und Knoblauch. Rühren Sie mit einem Spatel, bis diese Zutaten veröffentlichen ihr Aroma; dann ein Trinkgeld in die Schüssel mit marinierten Steak. Flip mit einem Spatel, bis das Steak sieht fast gekocht, aber die Streifen zeigen, immer noch ein wenig rot an ihren Rändern. Schieben Sie die Steakstreifen weg von der Mitte des Wok.

    Tipp des kalten Reis in der Mitte des Wok, zuerst das Hinzufügen eines weiteren Esslöffel Speiseöl und lässt sie schnell erwärmen, wenn der Wok trocken erscheint. Werfen Sie den Reis kurz zu beschichten sie mit Öl und fügen Sie die Sojasprossen. Nachdem die Reis und Sojasprossen zu beginnen, um zu kochen, rühren das Rindfleisch wieder in das Zentrum der Wok. Schicken Sie das gekochtes Ei in den Wok.

    Fügen Sie das letzte Sojasauce und Melasse, noch gerührt. Schalten Sie die Hitze der Zeitpunkt der Steakstreifen erscheinen, gekocht werden, nicht mehr erscheinen rot an den Rändern. In den grünen Lauch Runden und umrühren. Lassen Sie den Wok auf etwa 2 Minuten zu sitzen, für die Aromen verschmelzen, und servieren.
    Tipps

  • Wenn Sie machen Rindfleisch gebratener Reis von Grund auf neu sind, kochen ein Tasse roh mittelkörniger Reis am Tag vor, die 4 Tassen Reis gekocht ergeben wird. Lassen Sie den Topf kühl auf dem Herd, Deckel ab. Nach etwa 20 Minuten, gießen Sie die warme Reis auf ein Backblech, um zu trocknen und cool, und legen Sie sie in den Kühlschrank stellen. Sie können den Reis außerhalb an einem kühlen, niedriger Luftfeuchtigkeit Tag teilweise an der Luft trocknen zu lokalisieren. Im Notfall kann cool und trocknen Sie den Reis in den Kühlschrank oder im Freien, wenn es kalt ist, in weniger als vier Stunden.
  • Sie können fast jede Schnitt von Steak für dieses Gericht verwenden. Um Streifen aus einer ganzen Steak schneiden, kurz platzieren Sie das Steak in der Tiefkühltruhe, bis es strafft. Quer zur Faser geschnitten, schneiden 1/4 Zoll auseinander.

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