Welche Essgewohnheiten haben die Chinesen?

Die chinesische Küche ist vielfältig und variiert in den verschiedenen Regionen Chinas. Hier sind einige gängige Essgewohnheiten in der chinesischen Kultur:

1. Essen im Familienstil: Chinesische Familien essen oft zusammen und teilen sich die Gerichte, die in der Mitte des Tisches stehen. Dies fördert das Zusammengehörigkeitsgefühl und den familiären Zusammenhalt.

2. Reis und Nudeln: Reis ist in vielen Regionen Chinas ein Grundnahrungsmittel, aber auch Nudeln werden häufig verzehrt. Sie werden oft mit Pfannengerichten, Suppen oder Saucen serviert.

3. Frische Zutaten: In der chinesischen Küche wird Wert auf die Verwendung frischer, saisonaler Zutaten gelegt. Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchte werden oft kurz vor dem Servieren gekocht, um ihren Geschmack und ihre Textur zu bewahren.

4. Anbraten: Pfannenrühren ist eine beliebte Kochtechnik in der chinesischen Küche. Die Zutaten werden bei starker Hitze im Wok schnell gegart, was zu zarten, aromatischen Gerichten führt.

5. Dampfgaren: Eine weitere gängige Garmethode in China ist das Dämpfen. Es bewahrt die natürlichen Aromen und Nährstoffe der Zutaten.

6. Knödel: Knödel, bekannt als „Jiaozi“ oder „Baozi“, sind ein ikonisches chinesisches Essen. Sie können mit verschiedenen Zutaten wie Schweinefleisch, Gemüse und Meeresfrüchten gefüllt werden und werden normalerweise gedünstet, gekocht oder gebraten.

7. Scharfe und saure Geschmacksrichtungen: In der chinesischen Küche gibt es oft kontrastierende Geschmacksrichtungen wie scharf und sauer. Chilischoten und Essig sind gängige Zutaten, um diesen Geschmack zu erzielen.

8. Sojasauce und Essig: Sojasauce und Essig sind die Hauptgewürze der chinesischen Küche. Sie werden zum Dippen, Würzen und Marinieren von Gerichten verwendet.

9. Tee: Tee wird in China häufig konsumiert. Grüner Tee ist die beliebteste Sorte, aber auch andere Sorten wie Oolong und Pu-Erh werden genossen. Tee wird oft nach den Mahlzeiten oder als erfrischendes Getränk über den Tag verteilt serviert.

10. Respekt vor Lebensmitteln: In der chinesischen Kultur wird Essen sehr geschätzt und respektiert. Essen zu verschwenden gilt als respektlos und es ist üblich, alles auf dem Teller aufzuessen.