Was ist der Ursprung von schmutzigem Reis?

Die Ursprünge dieses Gerichts gehen auf das akadische Volk zurück, von dem man annimmt, dass es Ende des 17. Jahrhunderts erfunden wurde. Im 18. Jahrhundert zogen verbannte französische Akadier in die Cajun-Prärien im Süden Louisianas. Während dieser Zeit mussten sie das Wenige, was sie hatten, erweitern; Dazu gehörten Fleischreste und preiswerte Zutaten wie Reis. Der Name „schmutziger Reis“ leitet sich vermutlich von der Farbe und Textur des Reises ab, der nach dem Garen im Bratenfett als „schmutzig“ bezeichnet werden kann.