Wie drückt das Lebensmitteletikett den Nährstoffgehalt im Verhältnis zu festgelegten Standardwerten aus?

Das Lebensmitteletikett drückt den Nährstoffgehalt im Verhältnis zu einer Reihe von Standardwerten durch die Verwendung des prozentualen Tageswerts (%DV) aus. Der %DV ist ein Maß, das angibt, wie viel der empfohlenen Tagesdosis eines Nährstoffs durch eine Portion des Lebensmittels bereitgestellt wird.

Der %DV basiert auf den von der Food and Drug Administration (FDA) festgelegten Reference Daily Intakes (RDIs). Bei den RDIs handelt es sich um eine Reihe empfohlener täglicher Zufuhrmengen für essentielle Nährstoffe, die auf Alter, Geschlecht und Aktivitätsniveau basieren.

Der %DV wird berechnet, indem die Menge eines Nährstoffs in einer Portion des Lebensmittels durch den RDI für diesen Nährstoff dividiert und dann mit 100 multipliziert wird. Beispiel:Eine Portion Lebensmittel enthält 10 Gramm Protein und der RDI für Protein beträgt 50 Gramm, dann würde der %DV für Protein in dieser Lebensmittelportion 20 % betragen (%DV =10 Gramm/50 Gramm * 100).

Der %DV ist ein hilfreiches Tool für Verbraucher, um den Nährstoffgehalt verschiedener Lebensmittel schnell und einfach zu vergleichen. Durch den Vergleich des prozentualen Tagesbedarfs verschiedener Lebensmittel können Verbraucher eine fundierte Entscheidung darüber treffen, welche Lebensmittel sie essen, um ihren Nährstoffbedarf zu decken.