Was ist die wissenschaftliche Studie darüber, wie sich verschiedene Lebensmittelgruppen auf den Körper auswirken?

Ernährungswissenschaft ist die wissenschaftliche Untersuchung darüber, wie sich verschiedene Lebensmittelgruppen auf den Körper auswirken. Es handelt sich um ein multidisziplinäres Fachgebiet, das sich auf Biochemie, Physiologie, Genetik und andere Disziplinen stützt, um zu verstehen, wie der Körper Nahrung für Energie, Wachstum und Reparatur nutzt. Die Ernährungswissenschaft untersucht auch, wie Lebensmittel Krankheiten vorbeugen oder zu deren Entstehung beitragen können.

Zu den Schlüsselthemen der Ernährungswissenschaft gehören:

* Makronährstoffe: Dies sind die drei Hauptnährstoffarten, die der Körper in großen Mengen benötigt:Kohlenhydrate, Proteine ​​und Fette. Makronährstoffe versorgen den Körper mit Energie und Bausteinen für Wachstum und Reparatur.

* Mikronährstoffe: Dabei handelt es sich um Nährstoffe, die der Körper in kleineren Mengen benötigt, etwa Vitamine und Mineralstoffe. Mikronährstoffe sind für eine Vielzahl von Körperfunktionen unerlässlich, darunter Stoffwechsel, Immunität und Knochengesundheit.

* Phytochemikalien: Dabei handelt es sich um Pflanzenstoffe mit antioxidativen, entzündungshemmenden und anderen gesundheitsfördernden Eigenschaften. Phytochemikalien kommen in Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und anderen pflanzlichen Lebensmitteln vor.

* Verdauung und Absorption: Der Prozess, bei dem der Körper Nahrung in Nährstoffe zerlegt, die in den Blutkreislauf aufgenommen werden können.

* Stoffwechsel: Der Prozess, bei dem der Körper Nahrung für Energie und Wachstum nutzt.

* Körperzusammensetzung: Der Anteil von Fett, Muskeln und Knochen im Körper.

* Ernährungsdefizite: Zustände, die auftreten, wenn der Körper bestimmte Nährstoffe nicht in ausreichender Menge erhält.

* Ernährungsüberschüsse: Zustände, die auftreten, wenn der Körper zu viele bestimmte Nährstoffe erhält.

Die Ernährungswissenschaft ist ein schnell wachsendes Gebiet, und es entstehen ständig neue Forschungsergebnisse zum Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit. Diese Forschung hilft uns zu verstehen, wie wir gesunde Entscheidungen über die von uns verzehrten Lebensmittel treffen und wie wir chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes vorbeugen oder das Risiko verringern können.