Nennen Sie zwei Gründe, warum es wichtig ist, die Lebensmittelsicherheitsverfahren in wichtigen Phasen des Prozesses zu überwachen?

1. Um lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern. Lebensmittelbedingte Krankheiten sind ein ernstes Problem für die öffentliche Gesundheit, das eine Vielzahl von Symptomen verursachen kann, darunter Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Bauchschmerzen. In einigen Fällen können lebensmittelbedingte Erkrankungen sogar tödlich sein. Die Überwachung von Lebensmittelsicherheitsverfahren in wichtigen Phasen des Prozesses kann dazu beitragen, die Kontamination von Lebensmitteln mit schädlichen Bakterien oder anderen Mikroorganismen zu verhindern, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen können.

2. Um die Vorschriften einzuhalten. In vielen Ländern gibt es Vorschriften, die Lebensmittelunternehmen dazu verpflichten, die Lebensmittelsicherheitsverfahren in wichtigen Phasen des Prozesses zu überwachen. Diese Vorschriften sollen Verbraucher vor lebensmittelbedingten Krankheiten schützen und sicherstellen, dass Lebensmittel sicher verzehrt werden können. Durch die Überwachung von Lebensmittelsicherheitsverfahren können Lebensmittelunternehmen dazu beitragen, sicherzustellen, dass sie diese Vorschriften einhalten.