Was ist die Zertifizierung zum Lebensmittelschutzmanager?

Food Protection Manager-Zertifizierung (FPMC) ist eine Qualifikation, die zeigt, dass eine Person über das Wissen und die Fähigkeiten verfügt, die Lebensmittelsicherheit in einem kommerziellen Lebensmittelbetrieb zu verwalten. In den Vereinigten Staaten verlangt die Food and Drug Administration (FDA), dass bestimmte Gastronomiebetriebe über mindestens einen zertifizierten Food Protection Manager (FPM) verfügen. Die FPM-Zertifizierung kann durch das Bestehen einer akkreditierten Lebensmittelsicherheitsprüfung und den Erwerb einer bestimmten Anzahl an Weiterbildungspunkten (Continuing Education Credits, CEUs) alle fünf Jahre erlangt werden.

Vorteile von FPMC

Der Erwerb von FPMC bietet mehrere Vorteile, darunter:

- Erhöhte Lebensmittelsicherheit: Zertifizierte Lebensmittelschutzmanager werden in den neuesten Lebensmittelsicherheitsvorschriften und Best Practices geschult, die dazu beitragen können, das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten in gewerblichen Lebensmittelbetrieben zu verringern.

- Einhaltung der Gesetze: In einigen Gerichtsbarkeiten müssen Gastronomiebetriebe mindestens einen zertifizierten Lebensmittelschutzmanager im Personal haben. FPMC kann dazu beitragen, dass diese Einrichtungen die Gesetze einhalten.

- Erweiterte Beschäftigungsmöglichkeiten: FPMC kann die Beschäftigungsmöglichkeiten für diejenigen verbessern, die an einer Arbeit in der Gastronomiebranche interessiert sind. Viele Arbeitgeber ziehen es vor, FPM-zertifizierte Manager einzustellen, da dies zeigt, dass sie über das Wissen und die Fähigkeiten verfügen, um die Sicherheit ihrer Mitarbeiter und Kunden zu gewährleisten.

- Seelenfrieden: Wenn Sie wissen, dass Ihr Lebensmittelbetrieb von einem zertifizierten Lebensmittelschutzmanager geleitet wird, können Sie beruhigt sein und wissen, dass Lebensmittel sicher und im Einklang mit dem Gesetz gehandhabt werden.

So erhalten Sie FPMC

Um FPMC zu erhalten, müssen Sie eine akkreditierte Lebensmittelsicherheitsprüfung bestehen und alle fünf Jahre eine bestimmte Anzahl an Fortbildungspunkten absolvieren. Es gibt mehrere akkreditierte Anbieter von Lebensmittelsicherheitsprüfungen, darunter Servsafe, die National Restaurant Association (NRA) und das American National Standards Institute (ANSI). Die CEU-Anforderungen variieren je nach Gerichtsbarkeit. Daher ist es wichtig, sich bei Ihrem örtlichen Gesundheitsamt über die spezifischen Anforderungen zu informieren.

Sobald Sie die Prüfung bestanden und die CEU-Anforderungen erfüllt haben, erhalten Sie ein Zertifikat zum Lebensmittelschutzmanager. Dieses Zertifikat muss alle fünf Jahre durch den Abschluss weiterer CEUs erneuert werden.

FPMC ist eine wichtige Qualifikation für jeden, der in der Gastronomiebranche arbeitet. Es kann dazu beitragen, die Lebensmittelsicherheit zu verbessern, die Einhaltung der Gesetze sicherzustellen, die Beschäftigungsmöglichkeiten zu verbessern und für Sicherheit zu sorgen.