Nach Artisanalcheese.com Beschreibung, Käse ist im Grunde saure Milch. Zuerst wird eine Kultur in Milch, die von seinem Gehalt erhöht zugegeben. Dann wird ein Enzym zugesetzt, die die Milch in Käsebruch und Molke zu trennen verursacht. Die Art des Enzyms in diesem Schritt des Verfahrens verwendet wird, was unterscheidet & quot; echten & quot; Käse aus Käse wie saure Sahne, Mascarpone und Creme fraiche. & Quot; Real & quot; oder & quot; true & quot; Käse wie Cheddar und Schweizer, Nutzung Säure und eines Enzyms namens Lab, um die Milch zu trennen. Andere verwenden nur eine Säure, wie Zitrone oder Essig. Lab ist ein Enzym im Magen des jungen Tieren gefunden. Der letzte Schritt in dem Verfahren (nur für echte Käse erforderlich) ist die Alterung und Reifung von Käsebruch. Die Molke wird entweder verworfen oder verwendet werden, um andere Arten von Käse, wie Ricotta machen.
Cheese in alten Kulturen

Frenchcheese.co.uk bietet eine hilfreiche und informative Aufgrund der Entwicklung der Käse im Laufe der Jahrhunderte. Gemäß dieser Website, die Herstellung von Käse stammt aus dem 3000 Jahre vor der Geburt Christi, die Herstellung von Käse eine 5.000-jährige Genuss. Käse wird in den Schriften von Homer erwähnt und war ein Grundnahrungsmittel in der Ernährung des römischen Volkes.
The Rise of Cheese Kloster in Frankreich

Nach Frenchcheese.co .uk, begann die eigentliche Entwicklung von Französisch Käse im Mittelalter, in Französisch Klöster. Die meisten Klöster waren ländlichen und eine wesentliche Facette des monastischen Lebens war die Viehzucht und Bodenbearbeitung das Land. Brot und Käse waren die Grundnahrungsmittel der meisten der Mönche Diäten. Bis zum Jahr 1550, laut der Webseite, Französisch Mönche erfolgreich mehr als 50 Arten von Käse erstellt. Münsterkäse ist vielleicht eine der bekanntesten Käsesorten von den Mönchen entwickelt; der Name & quot; munster & quot; ist aus den griechischen und lateinischen Wörtern für & quot abgeleitet;. Kloster & quot; Andere berühmte Kloster Käse gehören Port Salut, Maroilles, Saint-Nectare und Livarot.
Weichkäse in Frankreich

Die Französisch sind vielleicht am bekanntesten für ihre Weichkäse, wie wie Brie und Camembert. Nach Frenchcheese.co.uk wurde Weichkäse von Bewohnern der nördlichen und östlichen Regionen Frankreichs bevorzugt. Metro.ca die hilfreichen Artikel über die Geschichte der Käse besagt, dass 1850 markierte den Beginn der erhöhten Produktion von Weichkäse. Allerdings waren Weichkäse vor dieser Zeit beliebt. In 1217, zum Beispiel, hat eine Französin namens Blanche de Navarre, dem König von Frankreich (Philippe Auguste) 200 Blöcke von Brie-Käse. Nach Metro.ca wurde der Käse für die Frauen, die er den Hof sollte.
Französisch Käse in Modern Times

Mit dem Aufstieg der Industrie begann Französisch Käse genießen große Popularität und neue Innovationen. Louis Pasteur entwickelte die Pasteurisierung in den 1860er Jahren, die nach dem Enotes.com Artikel über die Käseherstellung, die Verteilung der Käse stark beeinflusst. Doch viele Käse Experten behaupten, dass die Qualität der Rohmilchkäse niedriger als die von nicht pasteurisierter Käse ist. Obwohl US-Vorschriften zu fördern Pasteurisierung, verteilt Französisch Käse in Europa & quot; Fromageries & quot; (Käsegeschäfte) werden oft nicht pasteurisiert, aber sicher zu essen. Heute gibt es viele Massenware Französisch Käse auf dem Markt, eine der bekanntesten sind Boursin.
Französisch Käsesorten und geographischer Herkunft.

Hier ist ein kurzer Anleitung für einige der beliebtesten Französisch Käse, einschließlich ihrer geografischen Hintergrund und eine kurze Beschreibung. Die Liste entstand bei Cheese-france.com der 10 Most Popular Käse.