Woher kommt Speck ursprünglich?

Speck hat eine lange und bewegte Geschichte, deren Wurzeln im alten China liegen. Um 1500 v. Chr. begannen die Chinesen, Schweinebäuche mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen zu pökeln, wodurch die älteste Form von Speck entstand. Diese Technik verbreitete sich in ganz Asien und gelangte schließlich nach Europa, wo sie von den Römern und Griechen übernommen wurde. Im Mittelalter wurde Speck in Europa zu einem Grundnahrungsmittel und wurde oft zum Würzen von Suppen, Eintöpfen und anderen Gerichten verwendet. Es wurde auch zu einer beliebten Zutat in der frühen amerikanischen Küche und ist bis heute eines der beliebtesten Frühstücksspeisen in den Vereinigten Staaten.