Es ist wichtig zu verstehen, dass, wenn ein Rezept Forderungen nach "Alter" Mizithra, es fragt nach einem harten Käse, gerieben werden kann. Mizithra ohne Alters-Spezifikation wäre der Käse in seinem natürlichen Zustand, das ist ein weicher Ball von Käse sein. Substitution von einem zum anderen wird nicht empfohlen, weil ihre Geschmacksrichtungen so unterschiedlich, dass es in beträchtlichem Ausmaß Ihr Rezept zu verändern sind.
Ricotta Salata

Vielleicht besser bekannt als Ricotta Pecorino, dies ist ein trockener, salziger Käse aus Ricotta, der Weichkäse für traditionelle Lasagne genannt werden. Der Ricotta ist für mindestens 90 Tage gedrückt und im Alter, so wird es die perfekte Festigkeit für einfache Gitter. Es wird häufig in Nudelgerichten verwendet.
Romano

Romano ist ein guter Ersatz, weil sie fast in Schärfe und Salzgehalt entspricht Mizithra. Es hat einen leicht nussigen Geschmack, der typisch ist für anerkannte Mizithra, aber dieser Unterschied ist noch ausgeprägter, wenn das Essen der Käse auf seine eigene mit Crackern oder Obst. Beim Mischen sie in ein Nudelgericht, würde der Unterschied wahrscheinlich unbemerkt. Romanos leichten Verfügbarkeit macht es eine gute Wahl für die Köche, die nicht über den Zugang zu mehr ungewöhnlichen Käse.
Parmesan

Im Alter von Parmesan-Käse ist scharf und salzig, und damit ein angemessener Ersatz für Mizithra. Versuchen Sie es mit dem Parmigiano-Reggiano-Version, die in Norditalien bevorzugt. Es ist teurer, aber so, wenn Kosten ist ein Anliegen, amerikanisiert geriebenem Parmesan funktioniert auch. Beachten Sie, dass die Höhe der Gitter - ob grob gerieben, fein gerieben oder in zwischen -. Hat verändern den Geschmack und die Textur von einem Gericht
Cotija

Manchmal als "Mexican Parmesan," Cotija in Mexiko verwendet bestreut auf viele Gerichte, die Art, wie die Amerikaner verwenden Parmesan. Es ist nach dem mexikanischen Stadt, Cotija de la Paz genannt. Cotija trocken ist, mit einem sehr starken Geschmack, und salzig, wenn auch vielleicht nicht ganz so salzig wie Mizithra und einige der anderen vorgeschlagenen Ersatzstoffe.