Warum isst man das Kartoffelauge?

Es wird nicht empfohlen, das Auge einer Kartoffel zu essen. In den Augen speichert die Kartoffel Nährstoffe und Wasser, daher können sie manchmal bitter sein. Darüber hinaus sind die Augen ein häufiger Nährboden für Bakterien, sodass sie ein Gesundheitsrisiko darstellen können, wenn sie nicht richtig zubereitet werden.