Welches Gemüse aßen die Griechen?

Die alten Griechen verzehrten eine große Vielfalt an frischem und getrocknetem Gemüse als wichtige Bestandteile ihrer Ernährung. Hier sind einige der häufigsten Gemüsesorten, die die Griechen verzehren:

1. Hülsenfrüchte :

- Linsen (φακῆ, phakē):Linsen waren ein Grundnahrungsmittel in der griechischen Küche. Sie wurden in Suppen, Eintöpfen und als Füllung für Kuchen verwendet.

- Bohnen (κύαμοι, kúa,moi):Verschiedene Bohnen, wie Ackerbohnen und Kichererbsen, waren beliebt und wurden in Gerichten wie „κυαμοί σπορίτες“ (gekochte Ackerbohnen) verwendet.

2. Blattgrün :

- Salat (θρίδαξ, thrīdax):Verschiedene Salatsorten wurden in Salaten und als Beilage verwendet.

- Kohl (κράμβη, krámbē):Kohl wurde sowohl roh als auch gekocht verzehrt.

- Senfgrün (σῖναπι, sīnapi):Die Griechen aßen auch Senfgrün und verwendeten es manchmal in Soßen.

- Malve (μαλάχη, malákhē):Malvenblätter wurden häufig in Suppen und Eintöpfen verwendet.

- Petersilie (σέλινoν, sélinon):Petersilie wurde als Kraut und Gemüse verwendet.

3. Wurzelgemüse :

- Zwiebeln (κρόμμυον, krómmyon):Zwiebeln wurden häufig zum Würzen und in Gerichten wie „κρομμυόσουπας“ (Zwiebelsuppe) verwendet.

- Knoblauch (σκόρδoν, skórdon):Knoblauch war auch eine häufige Zutat, um Gerichten Geschmack zu verleihen.

- Rüben (γόγγυλος, gógglylos):Rüben wurden oft gekocht und mit Olivenöl und Kräutern gewürzt.

- Radieschen (ῥάφανος, rháphanos):Radieschen wurden wegen ihres würzigen Geschmacks verzehrt.

4. Gurken :

- Gurken (σίκυoς, síkyos):Gurken waren vielseitig und wurden in Salaten, Suppen sowie eingelegt und konserviert verwendet.

5. Tomaten :

- Tomaten (στρύχνος, strýkhnons):Obwohl Tomaten nicht in Griechenland beheimatet sind, wurden sie im 15. Jahrhundert von den Spaniern eingeführt und erfreuten sich schnell großer Beliebtheit in der griechischen Küche.

6. Kürbisse und Melonen :

- Verschiedene Sorten Kürbisse und Melonen, darunter Wassermelonen und Melonen, wurden angebaut und verzehrt.

7. Kräuter :

- Neben Gemüse spielten Kräuter in der griechischen Küche eine wichtige Rolle. Zu den üblichen Kräutern gehörten Oregano, Thymian, Minze, Basilikum und Dill.

Die Verfügbarkeit von Gemüse hing von der Region und der Jahreszeit ab, wobei einige Gebiete für bestimmte Kulturen bekannt waren. Im Allgemeinen basierte die griechische Ernährung auf Pflanzen und Gemüse bildete einen wichtigen Bestandteil ihrer täglichen Mahlzeiten.