Wie in Indian Spice Noodles (3 Stufen) Reduzieren

Unterschätzung der Hitze einer Chili-Pfeffer oder Gewürz zu aggressiv mit Gewürz kann eine ansonsten fehlerfrei ausgeführt Gericht ruinieren, wodurch es zu heiß, um essbar sein. Rote und grüne Chilischoten sind Paprikasoßen und Pulver Schlüssel zum Aromatisieren von vielen indischen Küche einschließlich würzigen Nudelgerichten. Ist die Höhe der Würze windet sich als zu stark, können Sie die Wärme, die durch das Entfernen der säumige Chilischoten, Hinzufügen Kühl Zutaten oder entgegenHitze. Szmtag Was Sie
Milchprodukte benötigen (optional) szmtag Nussbutter (optional)
saure Säfte (optional)
Zucker oder Zuckersirupe (optional)
Anleitung

1. Entfernen Chili Peppers aus Ihrem Nudelgericht die zweite Sie es realisieren ist zu heiß geworden. Chilischoten enthalten einen Wirkstoff namens Capsaicin, die für die Wärmemenge vorhanden verantwortlich ist; Entfernen von Chilischoten aus der Schale verhindert mehr Capsaicin aus freigegeben.
   

2. Cool down Wärme mit der Zugabe von Zutaten, die Wärme zu zähmen wie Milchprodukte und Nussbutter. Stellen Sie sich das Gericht, bevor Sie eine Zähmung Zutat hinzufügen, um sicherzustellen, dass Sie die Ergänzung der bestehenden Aromen und Texturen. Milch beruhigt und dünnt Saucen, während saure Sahne und Joghurt verleihen Cremigkeit. Erdnussbutter, Mandelbutter oder tahini kann auch verwendet werden, sie abzuschwächen Wärme und gut zu koppeln mit Gerichten, die Erdnuss-oder Sesamöl verwendet werden.
   

3. Fügen Sie einen Spritzer Säure oder einen Löffel Zucker auf entgegenwirken Würze. Zitronensaft, Limettensaft und Essig Hilfe durch Hitze geschnitten, aber achten Sie darauf, nur zu einer Zeit einzuführen, ein wenig oder Ihr Gericht wird sauer. Der Zusatz von Zucker ist auch ein guter Weg, um Wärme zu neutralisieren. Zucker, Honig oder Agavendicksaft hinzugefügt zum Ausgleich von Wärme werden; nur darauf achten, nicht zu viel hinzuzufügen oder Ihre scharfe Nudeln wird eingereicht Verkostung eher Dessert. Sie können auch versuchen die Kombination einer Säure und einer Zucker zusammen, um Doppel-Team die Hitze.