Wie Sie das Channa für Samosa cook

aus Nordafrika über den Nahen Osten bis nach Indien, sind ausgestopfte Salzgebäck eine der Quintessenz der Straße Lebensmittel. In Indien sind sie wie Samosas bekannt, und sie sind in einem klaren und schuppig Teig, der bei jedem Bissen zerbricht, wenn sie gut gemacht gewickelt. Füllungen variieren, oft rund um Kartoffeln oder Kichererbsen Zentrierung. Die Kichererbsen, oder channa werden, bis sie weich gekocht und dann gebraten mit Gewürzen und Aromaten, die samosa Füllung zu machen. Szmtag Was Sie
getrocknete oder aus der Dose Kichererbsen
Butter oder Öl
schweren Pfanne Zwiebeln und frischen Ingwer
Garam Masala oder Channa Masala
Kreuzkümmel, Koriander, gemahlen Bockshornklee, schwarz Kardamom, gemahlen Chili oder anderen Gewürzen (optional)
Anleitung

1. Soak getrocknete Kichererbsen für mindestens vier Stunden, oder am besten über Nacht. Abtropfen lassen, dann köcheln lassen sie in frisches Wasser für zwei bis drei Stunden, bis sie vollständig zart und dann abtropfen lassen. Wenn Sie in Eile sind, abtropfen und spülen in Dosen Kichererbsen statt.
   

2. Heizen Sie eine kleine Menge Butter oder Öl in einer schweren Pfanne. In fein gehackte Zwiebel und frisch geriebenem Ingwer und kochen Sie sie sanft, bis die Zwiebeln glasig sind und der Ingwer ist aromatisch.
   

3. In Garam Masala, Chana Masala oder Ihre eigene persönliche Mischung von Gewürzen, das heiße Öl. Wenn Sie machen Ihre eigenen Mischung, Kreuzkümmel, Koriander, gemahlen Bockshornklee, schwarz Kardamom und Chilipaste oder zerdrückt heißen Chilis sind alle traditionellen Auswahl der Zutaten. Rühren, bis die Gewürze riechen geröstet und sehr aromatisch.
   

4. Fügen Sie die gekochten Kichererbsen, rühren sie so dass sie gut mit der Gewürzmischung beschichtet. Zerdrücken Sie ein paar von den Kichererbsen, um die Mischung verdickt, rühren in einer kleinen Menge von Wasser oder Tomatenmark, um es zu befeuchten. Rühren Sie für eine andere oder zwei Minuten, dann entfernen Sie die Pfanne von Ihrem Brenner und lassen Sie die Füllung cool.
   

5. Geben Sie die Keile von samosa Teig mit etwa 1 Esslöffel jedes Ihrer Kichererbsen-Füllung.