Roti, eine traditionelle Fladenbrot mit Vollkornmehl besteht, ist so ein wichtiger Teil von indische Küche, die das Wort wird manchmal als Synonym für Nahrungsmittel verwendet. Der Kochvorgang ist einfach: nach dem Roll-out ein Kreis der Teig aus Mehl, Wasser und Salz hergestellt, Sie es auf einer dünnen Metall Bratpfanne genannt tava und halten Sie sie über einer offenen Flamme. Das fertige Brot kann direkt über das Feuer kurz gehalten, damit es aufblähen werden. Eine dünne Version von roti ist chapati genannt und die Begriffe werden oft synonym verwendet.
Naan

kennen die meisten Fans der indischen Küche, die Naan, im Gegensatz zu den roti, mit Hefe. Die Teigmischung kann auch Sßungsmittel, wie Kokos, oder andere Bestandteile, wie Knoblauch. Nach dem Mischen und Kneten des Teiges, ist es links nach für etwa eine Stunde steigen, dann rollte es in Kugeln und abgeflacht in der charakteristischen Tropfenform. Ein Tandoor-Ofen backt das Brot bei einer hohen Temperatur, die ihm sein Licht, flauschige Textur.
Dosa

Dosa ist ein Favorit in Südindien. Das Fladenbrot ähnelt einem Krepppfannkuchen oder mehr als die wesentlichere roti oder Naan. Ein Teig aus Reis, Linsen, Wasser und Salz auf einem heißen tava gegossen und gekocht. Ein wenig Öl an den Rändern hilft ihnen knusprig zu machen. . Dosa kann eine Vielzahl von Füllungen halten - eines der beliebtesten ist Masala Dosa, ein würziger Kartoffelfüllung
Andere Flatbreads

Weitere Fladenbrote sind die geschwollenen paratha, aus Vollkornmehl, wie die Chapati gemacht. Idlis werden aus dem gleichen Typ von Teig als dosas hergestellt, aber anstelle gedämpft gebraten. Die appam ein Fladenbrot aus der Region Kerala in Südindien, hat eine Vielzahl von Subtypen.