Verschiedene Arten von Lebensmitteln in Indien

Viele Kulturen und Bräuche konvergieren in Indien, einschließlich Lebensmittellieferungen. Der Subkontinent kann in etwa vier kulinarischen Regionen ---- Norden, Osten, Süden und Westen geteilt. Diese Kochbereiche durch Geographie, Klima und kulturellen Einflüssen gruppiert. Während die meisten indischen Essen wird durch die Verwendung von etwas exotischen Gewürzen, die Feinheiten und Variationen der regionalen Favoriten sowie traditionellen Zutaten in den großen Koch Regionen verwendet identifiziert, erzeugen ethnisch vielfältigen und köstliche Gerichte im ganzen Land. Szmtag Nord

Schweröle und Weizenbasis Speisen sind charakteristisch für nordindische Küche. Traditionelle Hauptgerichte umfassen pflanzliche gefüllte Weizenpfannkuchen (parathas) und ungesäuertes Brot. Tandoori Kochen entstand hier mit Naan, Tandoori Chicken Tandoori-Spieße und ein wichtiger Bestandteil der regionalen Küche. Milchprodukte sind in dieser Region reichlich vorhanden, sowie, mit Joghurt, Butterschmalz (Ghee) und Quark (Paneer) häufig scheinbar mellow out einige der scharfe Gewürze. Frittierte Lebensmittel, wie Teig Bälle, sind ebenfalls in dieser Region sehr beliebt.
East

Fisch- und Reisgerichte aller Art ---- würzig, süß oder sauer --- dominieren die Esstischen in Ost-Indien. Fischcurry (macherjhol), Nudelsuppen (Thukpa) und püriert Gemüse sind typisch in Gerichten in East India gemacht. Die meisten Hauptgerichte sind auf Reisbasis, mit vielen Gewürzen und Ölen in der Zubereitung verwendet, obwohl Essen Gerichte werden mit einem helleren Note behandelt, mit Dämpfen, Braten und Kochen Licht, wie die häufigsten Kochstile. Regional Gewürze enthalten Senf, Fenchel und Kümmel. East India ist auch für Süßigkeiten, vor allem Kuchen und Süßigkeiten Renommee.
Süd

Mehr tropischen Aromen dominieren die Küche Südindiens, wie Kokos, Bananen und Jackfrüchte. Gefüllte Reis und Linsen Crepes (dosas) und fermentierten Reiskuchen (idli) sind weitere südindische Spezialitäten. Starke Gewürze dominieren südindischen Küche und Favoriten sind Zimt, Klee, Kardamom und Pfeffer. Meeresfrüchte, vor allem Fisch und Garnelen, oft Sterne als Hauptgericht. Die meisten südindischen Essen ist weniger fettig als in anderen Bereichen, wie Gerichte werden in erster Linie gedünstet oder leicht gebraten. Reis dominiert in der Küche, so wie es im Osten nicht.
Westen

Weniger Fleischgerichte sind prominent in der westlichen indischen Küche, als Bewohner der Region sind stark vegetarisch. Gebratene und Curry-Gemüsegerichte sind reichlich vorhanden, so sind süß und sauer Soßen, die über Reis serviert werden. Die meisten Fleischgerichte verfügen Meeresfrüchte, westliche Indien genießt eine ausgedehnte Küstenlinie. Hummer, Krabben, Fisch und Garnelen alle prominent in West indische Gerichte. Erdnüsse, Cashew-Nüsse und Sesam sind häufig Beilagen zu Hauptgerichten. Gedämpfter Kuchen (Khaman dhokla) und Fladenbrot (rotli) als Seiten gegessen.