Was ist das Essen der Raikas-Gemeinschaft?

Die Raikas-Gemeinschaft ist eine Hirtengemeinschaft in den indischen Bundesstaaten Rajasthan, Gujarat und Madhya Pradesh. Sie sind traditionell nomadische Hirten und ernähren sich hauptsächlich von Nahrungsmitteln, die sie auf ihren Reisen leicht zur Hand haben. Hier sind einige der häufigsten Lebensmittel, die von der Raikas-Gemeinschaft konsumiert werden:

1. Milchprodukte :Milch, Joghurt (Dahi), Buttermilch (Chaas) und Ghee (geklärte Butter) sind wesentliche Bestandteile der Raikas-Diät. Sie beziehen Milch von ihren Nutztieren wie Kühen, Büffeln und Ziegen.

2. Bajra und Jowar :Dies sind Hirse, die häufig von den Raikas verzehrt wird. Sie werden oft zur Herstellung von Fladenbrot (Rotis) oder Brei verwendet.

3. Reis :Auch Reis ist ein Grundnahrungsmittel, insbesondere in den Gebieten, in denen er leichter angebaut werden kann.

4. Gemüse :Sie konsumieren Gemüse wie Zwiebeln, Knoblauch, grüne Chilis, Tomaten, Kartoffeln, Auberginen und Blattgemüse wie Spinat, Bockshornklee und Senf.

5. Hülsenfrüchte :Hülsenfrüchte wie Straucherbse (Toor Dal), schwarze Kichererbse (Urad Dal), Mungobohnen (Moong Dal) und Kichererbsen (Chana) sind ein wichtiger Bestandteil ihrer Ernährung und liefern wichtige Proteine.

6. Saisonale Früchte :Sie konsumieren je nach Region und Verfügbarkeit saisonale Früchte wie Mangos, Bananen, Melonen und Zitrusfrüchte.

7. Gewürze :Die Raikas-Gemeinschaft verwendet verschiedene Gewürze zum Würzen ihrer Gerichte, wie Chilipulver, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee und Garam Masala.

8. Traditionelle Gerichte :Zu den traditionellen Gerichten, die in der Gemeinde häufig gegessen werden, gehören:

- Ker Sangri:ein Gericht aus getrockneten Ker-Beeren und Bohnen.

- Dal Baati Churma:eine Kombination aus Linsen (Dal), gebackenen Weizenbrötchen (Baati) und süßem Streuselbrot (Churma).

- Lapsi:ein süßer Brei aus gebrochenem Weizen, Jaggery und Ghee.

- Ghevar:ein traditionelles Rajasthani-Süßgericht, das aus Mehl hergestellt und zu einer Scheibe mit komplizierten Mustern geformt wird.

9. Fleisch :Während die Raikas-Gemeinschaft überwiegend Vegetarier ist, konsumieren einige Gruppen zu besonderen Anlässen oder wenn verfügbar auch Fleisch. Ziegen und Lammfleisch werden häufig als Fleischsorten verzehrt, aber auch Geflügel und Eier werden gegessen.

10. Chaach :Buttermilch (Chaach) ist ein beliebtes Getränk bei den Raikas. Es wird oft mit Gewürzen und Kräutern wie Minze, Kreuzkümmel und Chilis gewürzt.

11. Tee :Tee (Chai) ist ein weiteres häufig konsumiertes Getränk, das normalerweise aus Milch und Zucker hergestellt wird.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Ernährungsgewohnheiten der Raikas-Gemeinschaft je nach Region und Verfügbarkeit verschiedener Lebensmittel variieren können.