How to Cook japanischen Weichgekochtes Flavored Eggs

japanische Küche ist voll von kleinen Überraschungen, die einen mittleren Gericht in eine spektakuläre drehen, setzen-a-smile-on-your-face Freude. Das süße Huhn Herzen Sie manchmal auf Ihrem Yakitori Spieß zu finden, die Explosion der Farbe, die aus dem Bento-Box erscheint, und die perfekt gekocht Eigelb vom marinierten weich gekochtes Ei in traditionellen ramen Suppen alle nehmen ihre jeweiligen Gerichte toll, wie verwendet -Cool-ist-so toll. & Quot; Ajitsuke tamago & quot; - Die in ramen verwendet eggs - übersetzt in etwa & rdquo; gewürzt Ei, das weich gekochte, & quot ist; und das ist so ziemlich alles, was sie sind. Wie die meisten Dinge Japanisches Essen, sind ajitsuke tamago einfach, elegant und leicht zu machen. Szmtag Was Sie
Marinade
Aromatische Zutaten (optional)
Kaltes Wasser
schwerem Boden Topf Brauchen

Schaumlöffel
Food-Vorratsbehälter
Papierhandtücher
Anleitung

1. Machen Sie eine Marinade zum Würzen Sie die Eier mit. Ein Teil jeder Mirin, Sojasauce und Zucker, zwei Teile jeweils willen und kaltes Wasser umfassen eine traditionelle ajitsuke tamago Marinade, mit Zutaten können Sie in fast jedem Laden zu bekommen. Sie können Ihre eigenen aromatische Zutaten wie geschreddert Ingwer, Sesamöl und Dashi, eine Art japanischer Fischfond hinzufügen, um zu schmecken. Stellen Sie die Marinade beiseite.
   

2. Gießen Sie 3 Liter kaltem Wasser in einem Topf mit schwerem Boden für ein bis sechs Eier und bringen Sie es zu einem Kochen auf dem Herd. Verwenden Sie 6 Liter Wasser für sieben bis 12 Eier. Sie benötigen etwa 3 Liter Wasser für jeden halben Dutzend Eier, so dass die Temperatur nicht erheblich sinken, wenn Sie die Eier in sie zu senken.
   

3. Sie die Hitze, wenn das Wasser anfängt zu kochen so dass es kaum zittert. Senken Sie die Eier in das Wasser mit einem Schaumlöffel. Beginnen Sie immer weich gekochte Eier in siedendem Wasser, um das Eigelb vom Kochen mit der gleichen Rate wie die Weißen zu verhindern. Wenn Sie Eier beginnen in siedendem Wasser, bleiben die Eigelbe Flüssigkeit, während die Weißen gesetzt.
   

4. Simmer die Eier für fünf Minuten und 45 Sekunden bis sechs Minuten, und entfernen Sie die Eier mit einem Schaumlöffel. Tippen Sie auf die Breitseite jedes Ei noch warm auf eine ebene Fläche, um die Schale zu knacken. Rollen Sie das Ei vor und zurück unter der Handfläche, bis Risse bilden am ganzen Körper, dann greifen die Schale und abziehen. Tippen Sie nicht auf die Eier auf einer Kante, oder Stücke von Shell im weißen Stock.
   

5. Legen Sie die Eier in einem Lebensmittel-Vorratsbehälter und gießen Marinade über die Eier, bis nur der sehr Spitzen der sie Pop aus der Oberfläche. Falten Sie einige Papierhandtücher in ein Quadrat und legen Sie sie über die Eier, so dass sie zu genießen Sie die Marinade. Die Papierhandtücher halten die Spitzen der Eier bei Berührung mit der Marinade.
   

6. Marinieren Sie die Eier in den Kühlschrank für vier bis 12 Stunden. Legen Sie die Eier in den heißen ramen, wenn Sie bereit und schneiden Sie sie mit einem Löffel öffnen die würzige Spaß beginnen zu lassen.