Was ist ein Schaschlik?

Schaschlik (auch Schaschlik oder Schaschlik geschrieben) ist ein beliebtes Gericht aus dem Nahen Osten, das aus kleinen Fleisch-, Fisch- oder Gemüsestücken besteht, die am Spieß gegrillt oder gebraten werden. Der Begriff „Schaschlik“ bezieht sich auf den Spieß selbst, während sich „Kebab“ auf das aufgespießte Essen bezieht.

Schaschliks werden normalerweise aus Lamm- oder Hammelfleisch zubereitet, es können aber auch andere Fleischsorten wie Rind, Huhn oder Schweinefleisch verwendet werden. Das Fleisch wird normalerweise in einer Mischung aus Gewürzen, Kräutern und Öl mariniert, bevor es aufgespießt und über offener Flamme oder im Ofen gegart wird.

Zu den in Schaschliks häufig verwendeten Gemüsesorten gehören Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Zucchini. Diese werden oft mit den Fleischstücken am Spieß abgewechselt. Anschließend werden die Spieße gegrillt oder gebraten, bis das Fleisch und das Gemüse durchgegart und leicht verkohlt sind.

Schaschliks sind in vielen Ländern des Nahen Ostens ein beliebtes Streetfood und werden auch häufig in Restaurants und bei Versammlungen serviert. Sie werden typischerweise mit verschiedenen Dips oder Saucen genossen, wie zum Beispiel Hummus, Tzatziki oder Minzsauce.