Obwohl Kochbananen sind aus der Bananen Familie, werden sie selten roh gegessen und sind weniger süß, aber mehr stärkehaltige als ihre Vettern. Im Gegensatz zu Bananen, Bananen kann auch grün sein, wenn sie reif und in der Regel eine Woche dauern oder so zu schwarz. Beim Backen herzhaften Gerichten mit Kochbananen, wählen Sie reif, prall Früchte, gelb insgesamt sind aber beginnen, schwarz; vermeiden die, die verletzt sind. Für süßer Speisen, wählen sehr reife Exemplare mit schwarzer Hautfarbe. Grüne Bananen, auch wenn reif, werden am besten zum Backen Chips gehalten, da sie leicht knusprig und nicht an das Backblech kleben. Da die Textur ist klebrig, mit einem Mandolinen zum Schneiden der Wegerich in dünne Chips.
Grundvorbereitung

Plantains kann wie Bananen aussehen, aber das faserige Haut nicht Schale weg mit der gleichen Leichtigkeit. Um sie zum Backen vorbereitet, schneiden Sie die Enden und der Gäste entlang der Länge der Haut des Wegerich mit einem Schälmesser; dann ziehen Sie die Haut seitlich weg von der Mitte, anstatt der Länge nach Zeichnung es. Hüten Sie sich vor dem milchigen Saft, der aus der Haut sickert, wie es Flecken Kleidung und hinterlässt einen gummiartigen, schwer zu entfernen Rückstände auf Arbeitsflächen und Kochgeschirr. Bananen können in ihrer Haut gekocht werden, mit nur einem dünnen Schlitz, Feuchtigkeit zu speichern, sondern wickelte sie in einer einzigen Schicht aus Aluminiumfolie ist auch eine Option. Vermeiden Sie es, sie aus ihrer Haut und ausgesetzt, wie sie verhärten und verfärben sich schnell.
Cooking Tips

Plantains haben eine neutrale, eher milden Geschmack, wenn roh, aber sie backen im Ofen gibt ihnen eine weiche Textur, die leicht absorbiert Butter, Salz, Zucker und Zimt Aromen, zum Beispiel. Für einen süßen nachtisch, heften Sie den Wegerich in einer Mischung aus geschmolzener Butter, Rum und braunem Zucker; in Folie wickeln; und backen Sie für 20 Minuten bei 350 Grad Fahrenheit. Dann heften wieder, stellen und backen für weitere 15 Minuten. Für ein schmackhaftes Gericht mit karibischem Flair, legen Sie die Kochbananen noch in ihrer Haut auf ein Backblech legen und backen in einem Ofen auf 375 F für 30 bis 40 Minuten vorgeheizt. Ziehen Sie das Fach aus dem Ofen und lassen Sie die Bananen, um kurz vor nieselte sie mit einer Mischung aus Limettensaft, Butter, Chili-Flocken und Salz zu kühlen. Bringen Sie sie in den Ofen für 10 Minuten, um in den Geschmacksrichtungen zu versiegeln.
Serving Ideas

Für gestochen scharfe, gebacken Chips, benutzen grüne Kochbananen, die fester als das sind reiferen Versionen. Kochbananen schälen und in Scheiben schneiden vollständig die Frucht in dünnen Chips, etwa 1/8 Zoll dick, mit einer Mandoline. Werfen Sie die Scheiben in Öl, Meersalz und Chilipulver. Ordnen Sie die Chips auf ein Backblech, eine Schicht dick und nicht überlappen, und backen Sie für 20 Minuten bei starker Hitze, rund 425 F und blätterte die Chips der Hälfte der Zeit. Ziehen Sie das Fach aus dem Ofen und lassen Sie die Chips, um für 5 Minuten ruhen. Die Farbe sollte golden sein und die Oberfläche leicht angesengt. Essen Rich-Chips schnell, wie sie sind in der Regel nach wenigen Minuten zu erweichen. Eine Schüssel mit heißem Kochbananen-Chips können entweder mit Ketchup gekleidet oder in saurer Sahne, Ranch-Sauce oder auch würzigen schwarzen Bohnen eingetaucht werden.