Welche Rezepte gibt es aus Paraguay?

1. Sopa Paraguaya (paraguayischer Maisbrotkuchen)

Zutaten:

* 1 Tasse Hackfleisch

* 1/2 Tasse gehackte Zwiebeln

* 1/4 Tasse gehackte Paprika

* 2 Knoblauchzehen, gehackt

* 1/2 Tasse geriebener Käse

* 2 Tassen Maismehl

* 1 Tasse Milch

* 1/4 Tasse Speiseöl

* Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad Celsius vor.

2. In einer großen Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten.

3. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch in die Pfanne geben und weitere 3–5 Minuten braten, oder bis das Gemüse weich ist.

4. Den geriebenen Käse einrühren und noch 1 Minute kochen lassen, oder bis der Käse geschmolzen ist.

5. In einer großen Schüssel Maismehl, Milch, Speiseöl, Salz und Pfeffer vermischen.

6. Die Hackfleischmischung zur Maismehlmischung geben und gut verrühren.

7. Gießen Sie die Mischung in eine 9-Zoll-Kuchenform oder eine Auflaufform und backen Sie sie 30–35 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

8. Lassen Sie die Sopa Paraguaya vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen.

2. Bori Bori (paraguayische Knödel)

Zutaten:

* 2 Tassen Allzweckmehl

* 1/2 Tasse Butter oder Schmalz, gekühlt und gewürfelt

* 1/2 Teelöffel Salz

* 1/2 Tasse Milch

* 1 Ei

* 1 Pfund Rinderhackfleisch

* 1/2 Tasse gehackte Zwiebeln

* 1/4 Tasse gehackte Paprika

* 2 Knoblauchzehen, gehackt

* 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

* Salz und Pfeffer nach Geschmack

* Speiseöl zum Braten

Anweisungen:

1. In einer großen Schüssel Mehl, Butter oder Schmalz und Salz vermischen.

2. Mit den Fingern die Butter oder das Schmalz in das Mehl einarbeiten, bis es wie grobe Krümel aussieht.

3. Milch und Ei hinzufügen und verrühren, bis ein Teig entsteht.

4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche 5–7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

5. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein und stellen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

6. In einer großen Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten.

7. Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Kreuzkümmel in die Pfanne geben und weitere 3–5 Minuten kochen, oder bis das Gemüse weich ist.

8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 12 gleich große Stücke teilen.

10. Rollen Sie jedes Teigstück zu einem dünnen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 10–12 cm aus.

11. Geben Sie einen Löffel der Hackfleischmischung in die Mitte jedes Teigkreises.

12. Falten Sie die Teigränder über die Füllung und drücken Sie sie zusammen, um sie zu verschließen.

13. Etwas Speiseöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

14. Die Knödel auf jeder Seite 3–5 Minuten braten, oder bis sie goldbraun und gar sind.

15. Servieren Sie das Bori Bori heiß mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce.

3. Chipa Guasu (paraguayischer Maismehlkuchen)

Zutaten:

* 1 Tasse Maismehl

* 2 Tassen Milch

* 1/2 Tasse geriebener Käse

* 5 Eier

* 1/2 Tasse Zucker

* 1/4 Tasse Butter oder Schmalz, geschmolzen

* 1 Teelöffel Backpulver

* 1 Teelöffel Salz

Anweisungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor.

2. In einer großen Schüssel Maismehl, Milch, geriebenen Käse, Eier, Zucker, Butter oder Schmalz, Backpulver und Salz verrühren.

3. Gießen Sie den Teig in eine gefettete 9-Zoll-Backform und backen Sie ihn 25 bis 30 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

4. Lassen Sie das Chipa Guasu vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen.