Beeinflusst die Farbe von Lebensmitteln, ob wir sie mögen oder nicht?

Es gibt ein bekanntes Phänomen namens „sensorische Synästhesie“, das bedeutet, dass Sinneserfahrungen auf eine Weise kombiniert werden, die normalerweise nicht der Fall sein sollte. Manche Menschen „sehen“ beispielsweise Farben, wenn sie Musik hören. Im Zusammenhang mit Essen sind häufig mehrere Sinne im Spiel.

Geruch:Ein Sinn, der unsere Geschmackswahrnehmung beeinflusst, ist der Geruch. Während wir normalerweise denken, wir schmecken nur Essen, sind etwa 80 % unserer Wahrnehmung olfaktorisch. Ein Aspekt des Geruchs, der unsere Geschmackswahrnehmung beeinflusst, ist der Verwesungsgeruch, der sich typischerweise negativ auf unsere Geschmackswahrnehmung auswirkt, unabhängig davon, ob das Essen tatsächlich verdorben ist oder nicht.

Sehen:Ein weiterer Sinn, der unsere Geschmackswahrnehmung beeinflusst, ist das Sehen. In einem Experiment wurden den Teilnehmern beispielsweise Rühreier serviert, deren Lebensmittelfarbe entweder einen normalen Orangeton oder einen „abnormalen“ Blau- oder Grünton aufwies. Die Personen, denen das blaue oder grüne Rührei serviert wurde, beschrieben einen deutlich bittereren Geschmack.

Obwohl es allgemein bekannt ist, dass die Sinne interagieren, ist es interessant festzustellen, dass allein die Farbe von Lebensmitteln unsere Wahrnehmung ihres Geschmacks völlig verändern kann. Wenn Sie ein neues Lebensmittel probieren, dessen Geschmack Ihnen ungewohnt ist, kann es hilfreich sein, auf die Farbe zu achten und darauf, ob Sie es mit etwas Bestimmtem assoziieren. Wer weiß, vielleicht finden Sie einige interessante und unerwartete Links.