Wie Tamales Stellen unter Verwendung des Öls

Tamales in lateinamerikanische Küche gefunden. Das tragbare und bequeme Gericht wird in der Regel durch eine Füllung Teig genannt masa mit gewürzt Huhn, Rind oder Schwein, manchmal zusammen mit Gemüse, Hot Chili Peppers oder Käse und Dämpfen die Packungen in Maisstroh hergestellt. Sie sind einfach zu Hause vorzubereiten. Tamales werden typischerweise mit Schmalz oder Pflanzenfett hergestellt, aber es ist möglich, den Fettgehalt, indem Tamales mit Öl. Szmtag Was Sie brauchen
6 Tassen masa mix
6 Tassen Hühnerbrühe
reduzieren 1 tsp. Backpulver
1 tsp. Salz Mietobjekte 1 Sack Maisstroh
30 Unzen grün Tomatillosauce
1 Tasse Maisöl (Pflanzenöl Ersatz, wenn gewünscht)
2 Rotisserie Hühner (optional; ersetzen 1 1/2 lbs Rinderschulter Braten oder £ 1 von gekochtem Schweinefleisch Hintern, wenn gewünscht)

Anleitung

1. beiseite Ihre Maisstroh in einer großen Schüssel mit warmem Wasser zu erweichen Set. Dieser Prozess sollte etwa zwei Stunden dauern. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer auf Ihre Masamehl zusammen mit dem Maisöl, Backpulver, Salz und Hühnerbrühe mischen, bis es glatt und konsistent ist. Es sollte schnell zu einem dicken Brei drehen, da Sie zu mischen. Entfernen Sie die Maisstroh aus dem Wasser, wenn sie weich und biegsam sind, aber sanft sein beim Umgang mit ihnen.
   

2. Shred Ihre vorbereitet Huhn auf kleine Stücke, und marinieren in der Tomatillosauce. Wenn Sie Schwein oder Rind statt, sicherzustellen, dass es zart, saftig und leicht zu trennen, mit den Fingern ist. Fügen Sie Gewürze wie Kreuzkümmel, frischem Knoblauch und schwarzem Pfeffer zu würzen das Fleisch, bevor Sie es in der Marinade einweichen.
   

3. Weiter masa in einer gleichmäßigen Schicht auf die aufgeweichten Maisstroh. Lassen Sie das obere Drittel jeder Schale leeren, um Platz für die Faltung zu ermöglichen; verlassen ein Drittel der vertikalen Raum auf beiden Seiten leer von masa auch. Fügen Sie 1 EL. Ihrer marinierte Fleisch oben auf jeder Schicht der masa, in der Mitte des Teiges.
   

4. Falten Sie die Maisstroh, die Tamales erstellen. Rollen Sie die gefüllte Maisstroh wie Burritos, stopfte die leeren Klappen des Mais-Schale unter und legte sie flach wie Sie entlang gehen. Achten Sie darauf, die Schalen vertikal und horizontal zu falten, die Schaffung vollständig umschlossenen Tamales ohne masa oder Fleisch austritt.
   

5. Dampf die tamales in einem großen Dampfer, bestehend aus kochendem Wasser unter einem Dampfer Rack . Dieses Rezept ergibt 25 Tamales, die 35 bis 40 Minuten in Anspruch nehmen, um gründlich zu kochen wird. Überprüfen Sie auf den tamales alle 20 Minuten oder so; sie bereit sind, wenn die gekocht masa trennt sich von der Mais-Schale leicht.