Ein chipotle Pfeffer ist ein geräucherter jalape & # xf1; o.. Sie sind in der Regel zwei bis vier Zoll lang und sind tan bis dunkelbrauner Farbe. Laut einem Artikel in GourmetSleuth.com wird etwa ein Fünftel der mexikanischen jalapeno Erntegut in chipotles gemacht. Sie werden auch manchmal "chile ahumado," die Website sagt. Sie sind für ihre rauchige, aber süßen Geschmack bekannt. Chipotles werden als "mittel" auf der Skala hotness, nach GourmetSleuth.com, aber viel von einem jalapeno Wärme bleibt erhalten, wenn sie in chipotles verarbeitet.
Geschichte Chipotles

Chipotles zurück bis in die Zivilisation der Azteken in einem Gebiet von Nord-Mexiko. Nach GourmetSleuth.com begannen die Azteken Raucher Jalapenos, weil ihre dicke Haut machte sie schwer zu trocknen und sie ziemlich schnell verrottet. So um die Jalapenos, so dass sie für einen langen Zeitraum gelagert werden kann erhalten, begannen die Azteken "Rauchtrocknung" die Paprika mit der gleichen Methode, die sie für Fleisch benutzt hatte. Chipotles sind häufig Bestandteile von mexikanischen und amerikanischen Tex-Mex-Küche
Arten Chipotles

Es gibt zwei Arten von Chipotle Paprika:. Chile ahumado und Morita. Chile ahumado gilt als das authentische chipotle. Diese Art hat eine starke Rauchgeschmack und wird manchmal als "tipico" oder "chile Meco", so GourmetSleuth.com. Morita am häufigsten in den Vereinigten Staaten gefunden. Diese Art ist nicht so lange wie der chile ahumado geräuchert, so dass der Geschmack ist nicht so intensiv, und es ist viel kostengünstiger zu verarbeiten. GourmetSleuth.com sagt chipotles in den USA verkauft werden oft mit "tipico", aber tatsächlich moritas.
Verwendet von Chipotles

Beide Arten von Chipotle Paprika sind weit verbreitet in mexikanischen und Tex-Mex-Gerichte. Am häufigsten werden chipotles, um den Geschmack Salsas, Eintöpfe, Suppen und Saucen für Fleisch und Gemüse verwendet. Sie können verwendet werden, um Dips, Salatsoßen, Marinaden und reibt machen werden. Sie können auf Sandwiches oder in einem quesadilla, Taco Burrito oder gegessen werden. In den letzten Jahren haben chipotles in trendy Fusionstyp Küche, wo sie an Gerichte wie Kartoffelpüree und Desserts hinzugefügt eingesetzt.
Chipotle Produkte

In der United States, chipotles werden am häufigsten verkaufte in adobo Konserven, eine Tomatensauce mit Essig und andere Gewürze. Adobo kann auch auf viele der Rezepte enthalten chipotles hinzugefügt werden, oder sie kann separat von den chipotles verwendet werden. Chipotles kann auch gebeizt, getrocknet, ganz oder gewürfelt erworben werden. Pulverförmige chipotles, chipotle-Geschmack Salz und chipotle Paste sind ebenfalls häufig Produkte mit diesen Paprika gemacht. Viele andere abgepackte chipotle Geschmack Produkte - wie Mayonnaise, Tortillachips und andere - sind auch
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