Ein Abstrich von Hummus hilft halten Sie die Füllung in der Tasche von einem Pita. Die glatte Püree aus Kichererbsen, Olivenöl und Zitronensaft kann durch Zugabe von Knoblauch, geröstete Paprika und Kümmel aufgepeppt werden. Hummus aus weißen Bohnen oder rote Linsen hergestellt bietet ein attraktives Aroma und visuellen Kontrast zu der Falafel. In Regionen, in denen mutige, scharf Gewürze sind in der Falafel-Mischung enthalten ist, bietet einfache oder griechischen Stil Joghurt eine Kühlgegengewicht zur Würze. In einigen Bereichen ist geriebener Gurke oder Tahini Sauce mit Joghurt, bevor die Verbreitung oder löffelt in die Pita gemischt.
Saucy Toppings

Tahini wird über Falafel beträufelt und die dazugehörige Beilagen in vielen Regionen, in denen die gebratenen Bohnen Pasteten sind ein Grundnahrungsmittel. Eine Paste aus weißen Sesam, wird oft mit Tahini Sesamöl oder Erdnussöl verdünnt, so dass sie reibungslos fließt über den Inhalt einer Folie oder einem Fladenbrot Pita-Tasche. Von jemenitische Kultur, grüner Chilipaste oder Maghrebi Harissa, eine heiße rote Chilisauce aus Nordafrika, sind Beläge für diejenigen, die extra Flair von Wärme zu genießen.
Sukkulenten Stuffing

israelischen Salat, mit Brocken von frischen Tomaten und Gurken mit in dünne Scheiben geschnitten rote Zwiebel, Olivenöl und Zitronensaft vermischt wird über Falafel in weiten Teilen des Nahen Ostens löffelte. In amerikanischen Versionen von Falafel Pita Sandwiches, das gleiche Gemüse werden oft einfach über den Falafel verstreut ohne Marinieren erste, zusammen mit Blattsalat. Eingelegte Rüben und anderes Gemüse werden als Muss Würzen von einigen Straßenhändlern und Geschäften angeboten werden, während eine saure Gurke Gurke Speer begleitet Falafel Sandwiches und Wraps in bestimmten Regionen angeboten.
Gewürze und Gewürze

Za'atar könnte die geheime Zutat, die Falafel in das Reich der außerordentlichen erhöht sein. Eine Mischung aus Sumach, Salz, geröstetem Sesam und einer indigenen grüne Kraut, das wie gemischte Oregano und Thymian schmeckt, wird Za'atar über nur gebraten Falafel bestreut, auf Fladenbrot, wenn es gebacken wird oder über alle Komponenten in einem Pita gefüllt mit Falafel. Leicht, frisch Geschmack gekocht Falafel in einigen Regionen durch das Streuen gehackte Petersilie, Minze, pikant Rucola und anderen Kräutern in den fertigen Bohnenbällchen
aufgenommen.