Wie Jameed zu Hause zu machen (5 Schritte)

Ziegenmilch Joghurt ist ein Grundnahrungsmittel der Küche des Nahen Ostens, sondern weil Ziegenmilch zu produzieren erst nach der Geburt, der einzige Weg, um es in den Tagen vor Kälte durch Austrocknung war bewahren . Jameed oder Milchjoghurt gehärtet Ziegen, bietet eine butter tang zu üppigen Eintöpfe wie mansaf, das Nationalgericht von Jordanien. Der Schlüssel zum perfekten jameed ist gründlich Entwässerungs. Szmtag Was Sie
Ziegenmilch oder Schafmilch
Churn oder Einmachglas
Servierlöffel
Cheesecloth
Salz

Anleitung

1. Gießen Sie Ihre Ziegenmilch in einen kleinen Butterfass oder ein großes Einmachglas mit einem fest schließenden Deckel. Jameed wird traditionell mit einem Ziegenfell Tasche genannt shakwa gemacht, aber sie schwer zu finden sein können. Ziehen Sie den Deckel auf Ihrem Abwanderung oder Einmachglas auf Spritzer zu vermeiden.
   

2. Drehen Sie den Griff an der Kundenabwanderung oder schütteln Sie das Einmachglas, bis das Butterfett beginnt, sich von der Ziegenmilch zu trennen. Überfliegen Sie diese mit einem Servierlöffel und entweder verwerfen oder es verwenden, um Milch Butter geklärt Ziegen machen. Wiederholen, bis es nicht genug, um Butterfett abschöpfen.
   

3. Der Stamm der Ziegenmilch durch Gaze, um das Protein weiter zu konzentrieren. Tun Sie dies zwei oder drei Mal, um die reichsten Textur zu erhalten.
   

4. Salzmilchtrockenmasse der Ziege, die makheed genannt werden, um zu schmecken. Dies hilft auch bei der Entwässerungsprozess. Nicht zu Salz, weil die makheed trocknet in jameed das Salz Geschmack intensivieren. Beginnen Sie mit ca. 1/2 Teelöffel pro Liter Ziegenmilch und fügen Sie mehr, wenn nötig.
   

5. Wir bilden das jameed in Kugeln über die Größe einer Walnuss und lassen Sie sie für 2 bis 3 Tagen Trocken an einem trockenen Ort. Jameed wird traditionell in der Sonne getrocknet, aber ein sonniger Platte tun wird. Bewahren Sie die jameed in einem luftdichten Behälter.