Welches Essen aß man im mittelalterlichen Bagdad?

Das mittelalterliche Bagdad (762–1258 n. Chr.) war eine geschäftige Metropole und ein Zentrum der islamischen Zivilisation. Die Küche der Stadt spiegelte ihre vielfältige Bevölkerung und den Einfluss verschiedener Kulturen wider, darunter persische, indische und zentralasiatische. Hier sind einige der im mittelalterlichen Bagdad häufig verzehrten Lebensmittel:

1. Brot :Brot war im mittelalterlichen Bagdad ein Grundnahrungsmittel und wurde aus verschiedenen Getreidearten wie Weizen, Gerste und Hirse hergestellt. Es wurde oft in Gemeinschaftsöfen gebacken und mit Dips, Eintöpfen und anderen Gerichten serviert.

2. Fleisch :Hammel-, Lamm-, Rind- und Geflügelfleisch waren die Hauptfleischlieferanten, während die Reichen auch Wildfleisch wie Wild und Wildgeflügel verzehrten. Fleisch wurde oft gebraten, gegrillt oder gedünstet.

3. Fisch :Fische aus dem Tigris, wie Karpfen und Forellen, wurden häufig gegessen und auf verschiedene Arten zubereitet, darunter Grillen, Braten und Backen.

4. Milchprodukte :Joghurt, Käse und Butter wurden üblicherweise hergestellt und in vielen Gerichten verwendet.

5. Früchte :Es stand eine große Auswahl an Früchten zur Verfügung, darunter Weintrauben, Feigen, Datteln, Melonen und Granatäpfel. Diese wurden frisch, getrocknet oder in Sirup eingelegt verzehrt.

6. Gemüse :Gemüse wie Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Karotten, Rüben und Auberginen wurden häufig zum Kochen verwendet.

7. Gewürze :Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Ingwer und Kardamom waren ein wesentlicher Bestandteil der mittelalterlichen Küche Bagdads und verliehen den Gerichten reichhaltige Geschmacksrichtungen und Aromen.

8. Reis :Reis wurde aus Indien in die Region eingeführt und erfreute sich vor allem in Pilaw-Gerichten und als Beilage zu Fleisch- und Gemüseeintöpfen großer Beliebtheit.

9. Süßigkeiten :Süßigkeiten waren im mittelalterlichen Bagdad weit verbreitet und umfassten Süßwaren aus Honig, Zucker, Trockenfrüchten und Nüssen. Baklava, ein mit Nüssen gefülltes und mit Honig oder Sirup gesüßtes Gebäck aus Filoteigschichten, war eine beliebte Delikatesse.

10. Getränke :Wasser war das Hauptgetränk, aber auch aromatisierte Getränke wie Sharbats aus Früchten oder Blumen waren beliebt. Kaffee wurde im 15. Jahrhundert in der Region eingeführt, war jedoch im Mittelalter kaum verbreitet.