Die Geschichte der Polvorones de Canele?

Die Ursprünge von Polvorones de Canele, einem traditionellen mexikanischen Keks mit Zimtgeschmack, reichen bis in die Kolonialzeit zurück, als Mexiko Teil des spanischen Reiches war. Der Keks hat wahrscheinlich Verbindungen zu den spanischen Mantecados, Keksen im Shortbread-Stil, die von spanischen Einwanderern nach Mexiko gebracht wurden.

Spanische Siedler führten lateinamerikanischen Weizen, Milchprodukte, Schweinefleisch, Honig, Mandeln und Zimt ein. Diese Zutaten sind in der lateinamerikanischen Küche unverzichtbar geworden.

Mantecados wurden traditionell in Spanien hergestellt und konsumiert

Weihnachtszeit, und es wird angenommen, dass sich die Polvorones de Canela aus diesen Keksen entwickelt haben, nachdem sich die spanischen Siedler in Mexiko niedergelassen und ihre Rezepte mit lokalen Zutaten angepasst hatten.

Im Laufe der Zeit nahm das Rezept der Polvorones de Canela einen eindeutig mexikanischen Charakter an, mit einem starken Einfluss einheimischer mexikanischer Kochtechniken und Aromen. Die Verwendung von Zimt, einem in Mexiko beheimateten Gewürz, wurde in diesem Keks besonders hervorgehoben.

Der Name Polvorones de Canela bedeutet auf Spanisch direkt „Zimt-Shortbreads“ und spiegelt ihre krümelige Textur und ihren Zimtgeschmack wider. Das Wort „Polvo“ bedeutet auf Spanisch „Pulver“ und bezieht sich auf die pulverförmige Zuckerschicht, die normalerweise vor dem Backen auf diese Kekse gestreut wird.

Traditionell wurden Polvorones de Canela auf handwerkliche Weise hergestellt, wobei Hobbyköche ihre Rezepte an die nächsten Generationen weitergaben. Im Laufe der Jahre erfreuten sich diese Kekse in ganz Mexiko großer Beliebtheit und sind in Bäckereien und auf Märkten im ganzen Land zu finden. Sie werden in den Weihnachtsferien häufig als süße Leckerei serviert und nehmen nach wie vor einen besonderen Platz in der mexikanischen kulinarischen Tradition ein.

Heute haben Polvorones de Canela einen besonderen Platz im Herzen vieler Mexikaner und gelten als nostalgisches und wohltuendes Essen, das die Menschen mit ihrem kulturellen Erbe verbindet.