Essen, das sie vor 200 Jahren gegessen haben?

Vor 200 Jahren spiegelte die Küche der Welt die lokale Verfügbarkeit von Zutaten, Kochmethoden und kulturellen Einflüssen wider. Hier sind einige häufige Lebensmittel, die zu dieser Zeit in verschiedenen Teilen der Welt konsumiert wurden:

Europa:

- Brot: Ein Grundnahrungsmittel, hergestellt aus Weizen, Roggen oder Gerste.

- Fleisch: Rind-, Schweine-, Lamm- und Geflügelfleisch waren weit verbreitet und wurden oft gebraten, gekocht oder gedünstet.

- Fisch: Kabeljau, Hering und Lachs waren reichlich vorhanden und wurden vor allem in Küstengebieten häufig verzehrt.

- Gemüse: Kohl, Rüben, Karotten, Zwiebeln und Erbsen wurden häufig gegessen.

- Milchprodukte: Käse, Butter und Milch waren wichtige Bestandteile der Ernährung.

Nordamerika:

- Mais (Mais): Eine Hauptnahrungsquelle für Indianerstämme, die in verschiedenen Gerichten wie Maisbrot und Eintöpfen verwendet wird.

- Bohnen: Verschiedene Bohnensorten, wie Kidneybohnen und schwarze Bohnen, waren üblich.

- Kürbis: Sommer- und Winterkürbis wurden häufig in Suppen und Eintöpfen verwendet.

- Fleisch: Bisons, Hirsche und wilde Truthähne wurden von den amerikanischen Ureinwohnern gejagt und verzehrt.

- Fisch: Lachs und Forelle waren in vielen Regionen wichtige Proteinquellen.

Südamerika:

- Kartoffeln: Ein Grundnahrungsmittel, das in Gerichten wie Eintöpfen, Suppen und als Beilage verwendet wird.

- Mais: Eine weitere wichtige Nutzpflanze, die auf verschiedene Arten verwendet wird, darunter Tortillas und Tamales.

- Bohnen: Üblicherweise wurden schwarze Bohnen und Kidneybohnen verwendet.

- Fleisch: Je nach Region wurden Rind-, Schweine- und Lamafleisch verzehrt.

- Früchte: Tropische Früchte wie Ananas, Papaya und Mango waren reichlich vorhanden.

Asien:

- Reis: In vielen asiatischen Ländern ein Grundnahrungsmittel, das in verschiedenen Gerichten verwendet und mit Gemüse, Fleisch und Fisch kombiniert wird.

- Nudeln: Aus Reis, Weizen oder Buchweizen hergestellte Nudeln waren eine häufige Zutat in Suppen, Pfannengerichten und Nudelgerichten.

- Gemüse: Es wurde eine große Auswahl an Gemüsesorten verzehrt, darunter Kohl, Pak Choi, Karotten, Zwiebeln und Blattgemüse.

- Fleisch: Schweinefleisch, Hühnchen und Fisch wurden häufig verzehrt.

- Sojaprodukte: Sojasauce, Tofu und Tempeh waren in vielen asiatischen Küchen übliche Zutaten.

Afrika:

- Körner: Sorghum, Hirse und Fonio waren Grundgetreide für Brei und Fladenbrot.

- Wurzeln und Knollen: Yamswurzeln, Maniok und Süßkartoffeln waren wichtige Kohlenhydratquellen.

- Fleisch: Gewöhnlich wurden Rind-, Ziegen- und Hühnerfleisch gegessen.

- Fisch: In Küstenregionen waren Fisch und Meeresfrüchte wichtige Proteinquellen.

- Gewürze: Zur Geschmacksverstärkung wurden Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander und Chilischoten verwendet.

Denken Sie daran, dass die Ernährung je nach Region, sozialem Status und kulturellen Gepflogenheiten sehr unterschiedlich war. Diese Liste bietet einen allgemeinen Überblick über einige der häufigsten Lebensmittel, die vor 200 Jahren weltweit konsumiert wurden.