Welche Nährstoffe enthält Eisbergsalat?

Eisbergsalat (Lactuca sativa) enthält verschiedene Nährstoffe, darunter:

1. Vitamine :

- Vitamin K:Eisbergsalat ist eine gute Quelle für Vitamin K, das für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit unerlässlich ist.

- Vitamin C:Es enthält etwas Vitamin C, ein Antioxidans, das die Immunfunktion und die Kollagensynthese unterstützt.

- Folat (Vitamin B9):Eisbergsalat enthält Folat, das für die Produktion roter Blutkörperchen und die DNA-Synthese wichtig ist.

2. Mineralien :

- Kalium:Dieses Mineral hilft, den Blutdruck und den Flüssigkeitshaushalt im Körper zu regulieren.

- Phosphor:Eisbergsalat liefert etwas Phosphor, das an der Knochengesundheit und dem Energiestoffwechsel beteiligt ist.

- Kalzium:Es enthält eine kleine Menge Kalzium, das für die Knochenstärke und Muskelfunktion notwendig ist.

3. Faser :Eisbergsalat hat im Vergleich zu anderen Salatsorten einen geringen Anteil an Ballaststoffen. Ballaststoffe sind wichtig für die Darmgesundheit und fördern das Sättigungsgefühl.

4. Antioxidantien :Es enthält einige antioxidative Verbindungen, darunter Beta-Carotin und Vitamin C, die helfen, die Zellen vor Schäden zu schützen.

5. Wasser :Wie die meisten Salate besteht Eisbergsalat hauptsächlich aus Wasser, was zu seinem geringen Kaloriengehalt beiträgt.

Denken Sie daran, dass Eisbergsalat im Vergleich zu anderem Blattgemüse wie Grünkohl, Spinat oder Rucola eine relativ geringe Nährstoffdichte hat. In Kombination mit anderen nährstoffreichen Lebensmitteln kann es dennoch Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.