Ingwer, Knoblauch und Schalotten bieten die zugrunde liegenden Aromen für einen Großteil der thailändischen Küche, inklusive Pad Thai. Ingwer und Knoblauch sind in Amerika bekannt und leicht zu erhalten. Schalotten sind die meist komplexe Art von Zwiebeln, mit einem süßen und feinen Geschmack. Sie können bei den meisten guten Supermärkten zu finden, aber sind oft billiger bei asiatischen Fachgeschäfte. Galgant, ein naher Verwandter von Ingwer, wird auch häufig in der thailändischen Küche verwendet und können, falls verfügbar ersetzt werden.
Chili Peppers

Chilies sind ein Bestandteil in Unterschrift Pad Thai . Thai Chilis sind sehr klein und heiß, und werden manchmal als "Vogel" Chilis für ihre angebliche Ähnlichkeit mit Vogelkot bezeichnet. Sie können frische oder getrocknete Chilis verwenden, obwohl frisch gemahlene getrocknete Chilis sind traditionell. Pad Thai kann als mild oder so heiß, wie durch Änderung der Menge der gewünschten Paprika gemacht werden.
Säuern Ingredients

Viele Rezepte für Pad-Thai-Forderung nach einem Spritzer Säure um die Aromen zu erhellen. Eine gemeinsame Säuerung Zutat ist Tamarindenpaste, aus der säuerliche Frucht eines tropischen Baumes gemacht. Tamarind fügt eine angenehme tang auf die Nudeln, wünschenswert für das traditionelle Gleichgewicht der heiß, sauer, salzig und süß. Reisweinessig und Zitronensaft sind auch häufig verwendet, mit dem Limettensaft aus einer Garnitur von frischen Limetten eingestellt vom Diner.
Fischsauce und getrocknete Garnelen

Fischsauce ist eine universelle Würze in der thailändischen Küche, mit Salz und einem Hauch von savoriness zu Gerichten. Es ist ein enger Verwandter nach Westworcestershire-Sauce, die eine pfeffrige Fischsauce mit Tamarinden aufgenommen ist. Tiny getrocknete Garnelen sind ein anderer Aromastoff oftmals in-Pad-Thai oder Suppen verwendet, das Hinzufügen einer ähnlichen brininess und ergänzt die Aromen der anderen Fleischsorten oder Meeresfrüchten.
Palm Zucker

A Hauch von Süße in der Regel auf Pad Thai hinzugefügt, um auszugleichen und moderieren Sie die anderen Geschmacksrichtungen. Typischerweise Palmzucker wird für diesen Zweck verwendet. Palmzucker kann in asiatischen Fachgeschäften zu finden. In der indischen Läden wird es als "jaggery" oder verkauft "gur." Brauner Zucker ist ein annehmbarer Ersatz.
Beilagen und Gewürze

Ein Großteil der Geschmack mit Pad Thai assoziiert stammt aus der Auswahl an frischen Zutaten, die mit ihm serviert werden. Dazu gehören in der Regel trocken geröstete Erdnüsse, grüne Zwiebeln, Limetten und reichlich frisch gehackter Koriander. Die Schale wird auch durch eine Vielzahl von Chili-Saucen oder Gewürze begleitet werden.