Was unterscheidet roti und Vollkornbrot Tortilla ist, dass sie jeweils verschiedene Fette enthalten, um die Glätte auf den Teig geben. Vollweizentortillas verwenden Schmalz oder verkürzen, um ihre seidig und glatte Textur zu erstellen, während die etwas rauer roti Teig stützt sich auf Pflanzenöl, Rapsöl - oder kein Öl überhaupt. In einer Prise, und wegen ihrer Ähnlichkeit, können ganze Weizentortillas oder roti füreinander mit wenig erkennbaren Unterschied ausgewechselt werden.
Whole Wheat Tortillas

weit Serviert in der mexikanischen Küche, reichen Vollweizentortillas in der Größe von 6 bis 10 Zoll im Durchmesser und werden verwendet, um die beiden Tacos und Burritos zu wickeln. Machen ganze Weizentortillas mit vier einfachen Zutaten - Weizenvollkornmehl, Salz, Pflanzenfett oder Schmalz und warmes Wasser. Kombinieren Sie das Salz und Weizenvollkornmehl mit der Verkürzung oder Schmalz, bis es aufgenommen und langsam gießen Sie das Wasser in, Mischen, wie Sie gehen. Kneten Sie den Teig für drei bis fünf Minuten, bis es glatt ist. Arbeiten schnell, den Teig zu Kugeln von der Größe eines Golfballs und Deckel mit einem Handtuch für 30 Minuten, um vor dem Walzen und Kochen ruhen.
Machen Roti

Roti ist nur eine von mehreren verschiedenen Arten von Fladenbrot in der indischen Küche verwendet, sondern auch eines der einfachsten. Machen roti durch die Kombination von Vollkornmehl mit Salz in eine Schüssel geben, nieselte die Mischung mit Öl und das Hinzufügen in warmem Wasser unter Rühren des Teigs, wie Sie gehen. Sobald der Teig zusammenhält, kneten es für zwei bis drei Minuten, bis er glatt und die gleiche Konsistenz wie Tortilla-Teig wird. Teilen Sie den Teig und rollen sie in Golfball-große Portionen. Lassen Sie den Teig ruhen mindestens 15 Minuten lang auf der Theke vor dem Walzen und Kochen.
Roll and Cook-Fladenbrote

Nachdem der Teig ruht, werden die Schritte für die Erstellung von roti und Weizenvollkorn Tortillas gleich sind. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen jede Teigkugel, bis er eine 6- bis 7-Zoll-Kreis bildet. Drehen Sie die Kugeln, wie Sie mehrmals, um ein abgerundetes Kreis erreichen rollen. Rollen Sie den gesamten Teig, Trennen jeder Schicht mit Wachspapier oder Pergamentpapier, um ein Anhaften zu verhindern. Erhitzen Sie eine Gusseisen oder Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze und setzen Sie jede Tortilla oder roti in es für 30 bis 45 Sekunden auf jeder Seite oder bis sie fleckige braune bekommt. Entfernen Sie das Brot aus der Pfanne und decken Sie es in Alufolie bis Umhüllungzeit.