Paella, Spanien berühmten Pfanne gemachte Reisgericht, das vielseitige Safran: Die pulsierende Gewürz hat einen Ehrenplatz in allen Paella Gerichte, ob Fleisch- oder Fischbasis. Traditionelle Paella Valenciana geht einen Schritt weiter und umfasst sowohl Chorizo ​​würzige Wurst und Hühnerbeine, zusammen mit Miesmuscheln, Venusmuscheln und Garnelen. Versuchen Sie, Safran, alltägliche Pfannengerichte mit Gemüse und Hähnchenbrust oder Tintenfisch gemacht, die schneller zu kochen als vollwertige Paella, oder verwenden Sie es, um einen spanischen Wendung zu Kuchen zu fischen, oder Tomatensauce für Frikadellen geben, sind zu verbessern. Szmtag
italienischen Risotto und Pasta

Um Risotto alla Milanese zu machen, wird Reis in Hühnerbrühe gekocht und gewürzt mit Safran und Weißwein, während Butter und Parmesan-Käse runden das cremige Sauce. Neben Reis Zubereitungen, Huhnkoteletts, Muscheln und Jakobsmuscheln sind beliebte Hauptgerichte mit Safranbrühe oder Glasur gekocht, und Gemüse wie Lauch, Spargel und Fenchel wunderbar ergänzen Safrangerichte. Darüber hinaus geht ein einfacher Sahnesafransauce gut mit Kartoffelgnocchi oder Bandnudeln wie Fettuccine oder Tagliatelle, serviert auf eigene oder als Beilagen.
Französisch Bouillabaisse und Fisch

Bouillabaisse ist eine Fischsuppe Ikone der Stadt Marseille in Südfrankreich. Fischer und Hobbyköche haben jeweils ihre eigenen Rezepte, die eine Vielzahl von Mittelmeerfische, Langusten, Muscheln oder was auch immer an einem bestimmten Tag erwischt wurde, in Gemüsebrühe und Fischfond mit Safran gewürzt gekocht sind. Kartoffeln in die Suppe gegeben und geröstetes Brot serviert auf der Seite machen es eine komplette Mahlzeit. Geben Sie eine provenzalische Note an gegrillten oder gebackenen Fisch mit Aioli - Französisch Knoblauch-Mayonnaise -. Oder Beurre blanc Sauce aus Schalotte, Weißwein und Sahne, denen beide profitieren von Geschmack und Farbe Schub dank einiger Fäden Safran

Indian Biryani und Pilaf

In dem indischen Subkontinent werden Schichten von gewürztem Reis, Gemüse und Fleisch gebacken, um "Biryani", während Reis in Brühe mit Gemüse gekocht oder Fleisch als pilaf bekannt. Saffron in Milch eingeweicht, zusammen mit Nüssen und Trockenfrüchten, bietet einen weichen Note zu diesen reichen und geschmackvollen Gerichten. Safran hat einen feinen Geschmack, der in feurigen Currys überwältigt bekommen würde, aber indische Köche verwenden, um Saison milder Gerichte wie gebratene paneer weißen Käse in der Soße serviert; versuchen Sie es mit Tofu für eine vegan Option. Gießen Sie Wasser verwendet werden, um einweichen Safranfäden über plain Basmati-Reis - ohne Vermischung - um dekorative Muster bilden
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