Die grundlegenden Zutaten für hausgemachte Hummus werden in Dosen oder getrocknet Kichererbsen, tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Salz. Verschiedene Rezepte werden Variationen in den Verhältnissen dieser Bestandteile empfehlen, aber Sie werden in der Regel brauchen etwa 1/2 Tasse Olivenöl, den Saft einer Zitrone, 2 Esslöffel Tahini und ein oder zwei Knoblauchzehen pro 1 Tasse Kichererbsen. Wenn Sie mit getrockneten Kichererbsen beginnen, genießen sie in Wasser und kochen, bis sie, bevor sie die Hummus gekocht werden. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu verarbeiten, bis Sie eine glatte Paste zu haben, mit ein wenig Wasser, wenn nötig. Die wirkliche Magie von hausgemachten Hummus, auch wenn Sie nach einem Rezept bist, kommt mit Verkostung und die Anpassung der Zutaten nach Ihren eigenen Geschmack. Wenn Sie mit Ihrem Grundrezept zufrieden sind, betrachten es als ein Ausgangspunkt für Ihren würzige marokkanische Variante.
Marokkanische Gewürze

Der einfachste Weg, marokkanischen Aromen auf ein Basis hinzufügen Hummus ist durch die Verwendung eines marokkanischen Gewürzmischung. Wenn Sie einen marokkanischen oder Naher Osten Lebensmittelgeschäft in Ihrer Nähe haben, fragen Sie nach Ras el-Hanout, einer Gewürzmischung, die ein Haushaltsgrundnahrungsmittel in Marokko ist. Seine Komponenten können je nach Hersteller unterschiedlich. Wenn Sie Ihre eigenen marokkanischen Gewürz machen möchten, wählen Sie einige der häufigsten marokkanischen Gewürzen, die Paprika, Chili, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Zimt und schwarzem Pfeffer enthalten. Gewürzmischungen vielleicht auch getrocknete Zwiebeln, Tomaten, Paprika, schwarzen Oliven, Minze und Zucker, die Sie können wählen, in frischer oder getrockneter Form enthalten. Mischen Sie dem gewählten Gewürzmischung in die Hummus ein paar Teelöffel zu einer Zeit, Schmecken und das Hinzufügen von mehr, bis Sie mit dem Geschmack zufrieden bist.
Fiery Elements

Wenn Sie wollen, um Wärme an marokkanischen Hummus hinzuzufügen, wählen Sie in der Regel scharfe Gewürze in Marokko verwendet werden, wie Cayennepfeffer, rote Chilis und schwarzem Pfeffer. Jeder hat einen anderen Geschmack, während es Wärme, so verwenden Sie eine oder alle drei, je nach Ihren Wünschen. Cayennepfeffer, getrocknet und pulverisiert, ist leistungsstark, so konservativ sein, wenn Sie die Ware in Hummus. Verwenden Sie frische rote Chilischoten, gewürfelt oder fein zerkleinert, und umfassen die Samen für mehr Wärme. Andernfalls getrocknete Chiliflocken oder Chili-Pulver sind geeignete Alternativen. Schwarzer Pfeffer ist am besten, wenn frisch gemahlen. Als Alternative zum Mischen Ihrer würzigen Zutaten in die Hummus, streuen sie auf nach der Übertragung auf einen Teller. Dies ermöglicht es anderen, die nicht wie ihre Hummus so heiß zu sein, um so viel von der würzigen Topping nehmen, wie sie wollen. Ein Nieselregen von Chili-Kräuteröl macht auch einen würzigen Belag für eine Schüssel mit Hummus.
Tipps

marokkanische Küche zeichnet sich durch Schichten von komplexen Aromen definiert. Replizieren Sie diese durch die Verwendung mehrerer Gewürze zum Würzen Ihrer Hummus und durch die Intensivierung ihrer Aromen. Wenn Sie ein Glas mit eingelegten Zitronen finden, eine klassische marokkanische Inhaltsstoff mit einem leistungsstarken salzig, zitronigen Geschmack, mischen ein wenig in der Hummus. Kaufen Sie Ihre ganze Gewürze und schleifen sie unmittelbar vor der Verwendung in einem Mörser oder Gewürzmühle. Sie können auch ganze Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriandersamen in einer trockenen Pfanne rösten vor dem Mahlen sie. Dies macht die Gewürze aromatischer und gibt ihnen eine subtile, geröstetes Aroma.