Αν Buffalo κοτόπουλο φτερά έχουν απολαύσει μια μεγάλη δημοτικότητα στις ΗΠΑ για αρκετές δεκαετίες, το κοτόπουλο πτέρυγα θεωρήθηκε κρέας απορριμμάτων μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του 1960, όταν Teressa Bellissimo, ιδιοκτήτης ενός Μπάφαλο, Νέα Υόρκη, ταβέρνα, παρασκεύασε το πιάτο ως ένας τρόπος για να χρησιμοποιήσετε μια αποστολή των φτερών που αποστέλλονται σε αυτήν κατά λάθος. Έχει τηγανητά τα φτερά χωρίς πανάρισμα τους, τους slathered σε καυτή σάλτσα, και υπηρέτησε τους με σέλινο και μια πλευρά του σάλτσα μπλε τυριού. Τα φτερά ήταν ένα στιγμιαίο χτύπημα με τους προστάτες της Anchor Bar της.
Η
δεν χρειάζεται να Skin 'Em

Μπορείτε να κάνετε φτερούγες κοτόπουλου λίγο πιο υγιεινό χρησιμοποιώντας μεθόδους μαγειρέματος που δεν συνεπάγονται τηγάνισμα. Ψητή φτερά δεν θα απορροφήσει τόσο πολύ λίπος, αλλά εξακολουθούν να διατηρούν μια δυναμική γεύση. Μην μπείτε στον κόπο να αφαιρέσει το δέρμα κατά το ψήσιμο φτερούγες κοτόπουλου? απλά πλύνετε τα φτερά και σκουπίστε τα χρησιμοποιώντας χαρτί κουζίνας. Καλύψτε το κάτω μέρος του ένα ταψί με σπρέι μαγειρέματος ή ένα λεπτό στρώμα του φυτικού ελαίου. Περίοδος τα φτερά με αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά Cajun, το σκόρδο και το κρεμμύδι σε σκόνη, αν αυτό είναι επιθυμητό. Μην χρησιμοποιείτε αρτοποιίας, όπως τα αυθεντικά φτερούγες κοτόπουλου Buffalo παρασκευάζονται χωρίς καμία επικάλυψη. Ψήνουμε στους 350 βαθμούς Κελσίου μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία είναι 180 ° F, όπως μετράται με ένα θερμόμετρο κρέατος. Γυρίστε τα φτερά μία ή δύο φορές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος για να διασφαλιστεί ότι ροδίσουν ομοιόμορφα και το δέρμα δεν κολλάει στο πιάτο. Αφαιρέστε τα φτερά από το φούρνο και ανακατέψτε τα με το αγαπημένο καυτή σάλτσα σας. Εναλλακτικά, ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα φτερά κοτόπουλου πριν το ψήσιμο. Γυρίστε τα φτερά περιστασιακά για να διανείμει τη σάλτσα ομοιόμορφα.

Η Παραδοσιακή Μέθοδος

Δεν έχει σημασία πώς θα τους προετοιμάσει, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα από τις φτερούγες κοτόπουλου, εκτός εάν δεν μπορείτε να φάτε το δέρμα για λόγους υγείας. Είτε τηγανητές ή ψητές, καθαρολόγοι συνήθως ισχυρίζονται ότι το δέρμα είναι το καλύτερο μέρος μιας Buffalo ζεστό πτέρυγα. Πάντα κόψτε κάθε φτερό στο κοινό για να βεβαιωθείτε ότι έχετε τόσο μια μίνι κνήμη και ένα επίπεδο κομμάτι. Για την παρασκευή παραδοσιακών Buffalo ζεστό φτερά, θερμότητα φυτικά ή φυστικέλαιο σε περίπου 350 βαθμούς F και τηγανίζουμε τις φτερούγες κοτόπουλου έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία είναι 180 βαθμούς F. Στραγγίστε και ανακατέψτε τα με το αγαπημένο καυτή σάλτσα σας. Εναλλακτικά, μπορείτε ψωμί οι φτερούγες κοτόπουλου πριν από το μαγείρεμα, αλλά δεν είναι απαραίτητο.

Η Εκδορά ένα φτερό

Εάν χρειαστεί να αφαιρέσετε το δέρμα από τις φτερούγες κοτόπουλου σας, κομμένα έξω από το πτερύγιο του δέρματος που συνδέει το drummie και την επίπεδη τεμάχιο στην άρθρωση. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, απαλά λειτουργήσει το άκρο του μαχαιριού παράλληλα με το κρέας για να αφαιρέσετε το δέρμα σε δύο τμήματα. Για να αυξηθεί η πρόσφυση σας, βυθίστε τα δάχτυλά σας σε αλάτι, αλλά απορρίψτε το αλάτι όταν τελειώσετε. Ετοιμάστε φτερούγες κοτόπουλου χωρίς πέτσα και αν είναι τακτική φτερά.
Η