Τα καυτά φτερά φτιαγμένα από Νυκτών τμήμα πτέρυγας του κοτόπουλου. Τα τμήματα πτερύγων είναι τα άνω άκρα του κοτόπουλου που κολλάνε προς τα έξω και να έρθουν σε ένα σημείο στο τέλος. Το φτερό διαχωρίζεται στο κοινό από το σώμα του κοτόπουλου. Μάγειροι διαχωρίζουν επίσης το μονοκατοικιών φτερό σε δύο αρθρώσεις του να παράγει ένα κομμάτι που μοιάζει με μια μικρογραφία κνήμη, ένα παχύ, σαρκωμένο κομμάτι που περιέχει δύο οστά και την άκρη. Οι συμβουλές μπορεί να απορριφθεί, δεδομένου ότι δεν έχουν πολύ κρέας. Μερικοί άνθρωποι μαγειρεύουν τις συμβουλές και τη σάλτσα τους, καθώς και. Τα φτερά μαγειρεύονται και κατόπιν sauced προτού σερβιριστεί.

Η Saucing μετά το μαγείρεμα

Ο λόγος για σάλτσας τα φτερά μετά το μαγείρεμα είναι να είναι σε θέση να διατηρήσει τη γεύση του σάλτσα στα φτερά. Μαγειρική τη σάλτσα πάνω στα φτερά μεταβάλλει τα σάκχαρα και λίπη σε σάλτσες, δημιουργώντας μια γεύση που είναι σε αντίθεση με την αρχική συνταγή. Προ-sauced φτερά είναι επίσης πιο πιθανό να κάψει ή να γίνουν μαγειρεμένα. Με σάλτσας τα φτερά μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να δοκιμάσετε όλες τις γεύσεις που προορίζονται στην καυτή σάλτσα - το ξύδι, το μέλι ή ζάχαρη γλυκύτητα και τις καυτερές πιπεριές - χωρίς τη μετατροπή των συστατικών που εκτελούνται όταν μαγειρεύονται
<. br>
Τεχνική Διαφορές

Υπάρχουν διαφορετικές τεχνικές για να τα φτερά μαγειρικής που θα πρέπει να γνωρίζετε. Παραδοσιακά, τα φτερά τηγανητά, αλλά μπορούν να σχάρα ή ψήνονται. Οι σχάρα φτερά καρυκευμένα με ένα στεγνό ή βρεγμένο τρίψιμο πριν από τη διάθεσή τους σε μια καυτή σχάρα για να μαγειρέψουν. Ψήνονται φτερά καρυκευμένα με ένα στεγνό μίγμα και ένα λάδι για να μην κολλήσει. Βρίσκονται σε ένα φύλλο ψησίματος για να μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν. Ψητά ζεστό φτερά διατηρούν καπνιστή γεύση τους μετά προστίθεται η σάλτσα. Τα τηγανητά φτερά είναι η τραγανά με την ειδική τηγανητά γεύση, ενώ τα ψημένα φτερά παρέχει καλύτερη γεύση ωριμασμένο κοτόπουλο είναι έτοιμο για σάλτσας.

Η πανέ ή Γυμνή

Υπάρχουν δύο τύποι της προετοιμασίας πτέρυγα πρέπει να θυμάστε όταν το μαγείρεμα ζεστό φτερά. Παναρισμένο φτερά έχουν μια από αλεύρι ή κτύπημα εξωτερικό που προσθέτει στην τραγανότητα της πτέρυγας. Γυμνή ζεστό φτερά είναι απλά καρυκεύματα και μαγειρεμένα. Δεν είναι τραγανά, αλλά είναι εξίσου γευστικό με το παναρισμένο ποικιλία. Και τα δύο παραδοσιακά sauced μετά μαγειρεύονται.
Η