ασιατικά καρυκεύματα είναι τέλεια συμπληρώματα χοιρινό φιλέτο. Μαρινάρετε μια στολισμένα, 3-λιβρών χοιρινό φιλέτο σε ένα μίγμα από ξηρό σέρι και σάλτσα σόγιας για μία έως δύο ώρες. Αφαιρέστε από τη μαρινάδα και κυλήστε στο μέλι και, στη συνέχεια, σουσάμι. Ψητό στους 350 βαθμούς Fahrenheit για 45 λεπτά έως μία ώρα μέχρις ότου η εσωτερική θερμοκρασία είναι 140 έως 145 βαθμούς Φαρενάιτ. Ας το υπόλοιπο για πέντε λεπτά πριν από τον τεμαχισμό σε λεπτά κομμάτια. Σερβίρετε με σάλτσα γίνονται με τη σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, ξηρό σέρι, το λιωμένο σκόρδο, τριμμένο τζίντζερ, και ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι.

Η ψητό χοιρινό μπούτι με προσούτο σε Crostini

Crostini είναι η ιδανική παρουσίαση για ένα ψητό χοιρινό φιλέτο ορεκτικό και προσούτο αναδεικνύει τις φυσικές γεύσεις της οσφυϊκής χώρας του. Άλμη ένα στολισμένα, 3-λιβρών χοιρινό μπούτι σε ένα μαγειρεμένο και ψύχεται μείγμα αλατιού, ζάχαρης, το νερό, τα φύλλα δάφνης, κόκκους μπαχάρι, και το θυμάρι για 6-12 ώρες. Σκουπίστε, τσιγαρίστε το σε όλες τις πλευρές, και ψήστε στους 350 βαθμούς Κελσίου για 45 λεπτά έως μία ώρα, μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 140 έως 145 βαθμούς. Cool και τα κόβουμε σε φέτες για να χωρέσει το crostini. Ο ιδρώτας ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκα κρεμμυδάκια στο ελαιόλαδο για περίπου 10 λεπτά και ανακατεύετε ψιλοκομμένο προσούτο και δεντρολίβανο. Ρυθμίστε καρυκεύματα και αφήστε τα να κρυώσουν. Κορυφαία καθένα crostini με μια φέτα χοιρινού και μια μικρή μπάλα του μείγματος προσούτο.

Η ψαρονέφρι με σάλτσα Μουστάρδας

αψιά σάλτσα μουστάρδας μετατρέπει ένα απλό χοιρινό μπούτι σε ένα ικανοποιητική πρώτο μάθημα. Μαρινάρετε ένα 3-λιβρών χοιρινό φιλέτο σε σάλτσα σόγιας, bourbon, και την καστανή ζάχαρη 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου ή έως και 8 ώρες στο ψυγείο. Grill καλύπτονται σε μέτρια-υψηλή θερμότητα (350 με 375 βαθμούς) ή αποκαλύφθηκαν σε φούρνο 350 βαθμού για 45 λεπτά έως μία ώρα. Όταν η εσωτερική θερμοκρασία φθάνει μεταξύ 140 και 145 βαθμούς Φαρενάιτ, αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν από τον τεμαχισμό. Κάντε μια σάλτσα με κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, ξηρά μουστάρδα, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, και το λευκό ξύδι και σερβίρουμε με το χοιρινό.

Η Κυλίσεις Χοιρινό φιλέτο με σάλτσα Cranberry και τουρσί Κρεμμύδια

Sliders είναι δημοφιλής ως ορεκτικά και μόνο επειδή είναι εύκολο να φάτε έξω-από-χέρι. Αντί να σερβίρουν παραδοσιακά ρυθμιστικά βόειο κρέας, βάλτε ένα στρίψιμο για το μικροσκοπικό σάντουιτς με χοιρινό φιλέτο και ασυνήθιστη καρυκεύματα. Συνδυάστε ένα δεύτερο κόκκινο κρεμμύδι, πολύ λεπτές φέτες, με ξίδι από κόκκινο κρασί και το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε να σταθεί για περίπου 2 ώρες για να περιέλθει η κρεμμύδια. Γενναιόδωρα σεζόν όλες οι πλευρές ενός 3-λιβρών χοιρινό φιλέτο με αλάτι και πιπέρι. Ψητό στους 350 βαθμούς Fahrenheit για 45 λεπτά έως μία ώρα μέχρις ότου η εσωτερική θερμοκρασία φθάσει μεταξύ 140 και 145 μοιρών. Αφήστε το να κρυώσει. Αραιά ρυθμιστικό εξάπλωση ή ρολό δείπνο πυθμένες με ζελατινοποιημένου ή ολικής μούρο κονσέρβα σάλτσα cranberry. Top καθένα με μια φέτα χοιρινό μπούτι και ένα κουταλάκι του γλυκού στραγγισμένο, τουρσί κρεμμύδια, και τοποθετήστε τις κορυφές των κυλίνδρων.
Η
συμβουλές και υποδείξεις

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το χοιρινό κρέας φιλέτο χοιρινό φιλέτο σε αυτές τις συνταγές. Cook ένα φιλέτο 1 1/2-λίρας στους 450 βαθμούς Κελσίου για 20-25 λεπτά μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία είναι μεταξύ 140 και 145 βαθμούς, και προχωρήστε με τα βήματα συνταγή. Η απαιτούμενη εσωτερική θερμοκρασία για το χοιρινό κρέας που κάποτε ήταν 160 βαθμούς, αλλά οι κατευθυντήριες γραμμές USDA έχουν αναθεωρηθεί έως 145 βαθμούς. Χοιρινό εξακολουθεί να μαγειρεύει μετά την απομάκρυνση από το φούρνο, έτσι ώστε η εσωτερική θερμοκρασία ανέρχεται περίπου πέντε βαθμούς μετά την αφαίρεση.
Η