Ο κύριος λόγος για τα πολλά εστιατόρια par-μάγειρας φτερά είναι να εξοικονόμηση χρόνου. Οι φτερούγες κοτόπουλου συχνά σερβίρεται ως ορεκτικό, αλλά ωμά τα φτερά μπορεί να διαρκέσει 15 λεπτά ή περισσότερο για να μαγειρέψουν πλήρως σε ένα βαθύ τηγάνι. Τα περισσότερα εστιατόρια εξετάσει αυτό το πάρα πολύ καιρό για να κάνει μια αναμονή τραπέζι για ορεκτικό. Αντ 'αυτού, εστιατόρια μπορεί εν μέρει ψήστε ή βράστε τα φτερά, τότε τα διακρατήσει μέχρι τη μία παραγγελία. Για να συμπληρώσετε την παραγγελία σας, ο σεφ σταγόνες par-μαγειρεμένα φτερά σε μια φριτέζα για να μαγειρέψουν για λίγα λεπτά και να αναπτύξει ένα χρυσό-καφέ, τραγανή πέτσα.
Η
Γιατί Par-Ψήστε φτερά στο σπίτι;

Ένας καλός λόγος για να παρ-bake φτερούγες κοτόπουλου στο σπίτι είναι να ταΐσει πεινασμένους Diners γρήγορα. Επίσης, πολλοί φριτέζες σπίτι μπορούν να μαγειρέψουν μόνο οκτώ έως 10 φτερά σε μια εποχή, η οποία μεταφράζεται σε μικρές παρτίδες κάθε 20 λεπτά ή έτσι. Με την παρ-μαγείρεμα, μπορείτε να κόψετε το τηγάνισμα χρόνο σχεδόν στο μισό, έτσι παρτίδες των φτερών μπορεί να βγει πιο κοντά. Επίσης, με την παρ μαγείρεμα και αφήνοντας τα φτερά για να ξεκουραστούν, το κολλαγόνο στις φτερούγες κοτόπουλου παίρνει μια καλύτερη πιθανότητα να διασπαστούν σε ζελατίνη - αυτό το κάνει για μια πιο ζουμερό και τρυφερό πτέρυγα
Η
Par. -Baked Πτέρυγα Μέθοδος

Μετά πετώντας τα φτερά με μια μικρή ποσότητα αλατιού, τόπος τμήματα φτερών κοτόπουλου σε ένα ενιαίο στρώμα σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήνουμε σε 375 βαθμό Φαρενάιτ φούρνο για 12 έως 15 λεπτά . Μετά φτερά μερικώς μαγειρεμένα - θα πρέπει να είναι ακόμα ένα ροζ λίγο στη μέση - αφαιρέστε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Φυλάξτε τα στο ψυγείο σας μέχρι να είστε έτοιμοι να τους εξυπηρετήσουν? τα φτερά μπορεί να κρατήσει στο ψυγείο σας για μια-δυο μέρες. Μόλις είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσουν, μαγειρέψτε τα φτερά σε λάδι 400 μοιρών για οκτώ έως 10 λεπτά ή μέχρι το δέρμα είναι χρυσή καφέ. Τοποθετήστε τα τελικά φτερά σε ένα ράφι ψύξης μέσα σε ένα θερμό φούρνο έως ότου όλα τα φτερά είναι μαγειρεμένα. Πέτα τα ενανθρακωμένος φτερά στη σάλτσα ή καρύκευμα της επιλογής σας και σερβίρετε.

Η Χρήση χαρτί περγαμηνή

Φτερούγες κοτόπουλου έχουν την τάση να κολλήσει σε τηγάνια φύλλο, ακόμα και αν χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό ψεκασμό. Για ευκολότερο καθαρισμό - και καλύτερη γεύση - γραμμή ταψί σας με oven- χαρτί περγαμηνής ασφαλή όταν par-ψήστε τα φτερά
Η
.