Η πεμπτουσία πιάτο στρείδι, στρείδια σχετικά με το μισό κέλυφος σερβίρονται ωμά. Είναι χωρίς κέλυφος μόλις πριν το σερβίρισμα σε ένα κρεβάτι από πάγο. Για να τα φάνε, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι θαλασσινά για να χαλαρώσει το στρείδι από το κέλυφος και slurp το στρείδι και το υγρό μαζί. Καθαρολόγοι μπορεί να φάει το στρείδι και μόνο, αλλά συνήθως οι άνθρωποι προσθέτουν μια συμπίεση του λεμονιού, έναν πυροβολισμό ταμπάσκο σάλτσα, σάλτσα κοκτέιλ ή μια σάλτσα ρεζεδά της κρεμμυδάκια και ξύδι, να πάει μαζί με αυτό.

Η σκοπευτές Oyster

μπαρ Oyster και τα εστιατόρια έχουν προσθέσει μια συστροφή στα στρείδια με σκοπευτές στρειδιών. Κάθε εγκατάσταση έχει τη δική τους εκδοχή, αλλά οι σκοπευτές είναι γενικά είναι ένα μίγμα Tabasco ή καυτή σάλτσα, μια συμπίεση του λεμονιού και ένα στρείδι σερβίρεται σε ένα σφηνάκι βότκα ή τεκίλα. Δοκιμάστε το με ντομάτα ή χυμό λαχανικών, πρόσθεσε.
Η
όστρακα

Το πιάτο προήλθε στο πολυθρύλητο Antoine στη Νέα Ορλεάνη, που δημιουργήθηκε από Jules Alciatore. Θα κερδίσει το όνομά του επειδή η σάλτσα λέγεται ότι είναι τόσο πλούσια όσο η οικογένεια Rockefeller. Η ακριβής συνταγή και τα συστατικά από το πρωτότυπο είναι μυστικό φυλασσόμενο Antoine, αλλά διαφορετικές εκδόσεις μπορούν να βρεθούν στα εστιατόρια σε όλη την Ηνωμένες Πολιτείες και σε όλο τον κόσμο. Τα στρείδια που παρασκευάζονται στο μισό κέλυφος με ένα συνδυασμό που μπορεί να περιλαμβάνουν το σπανάκι, τη φρυγανιά, το τυρί παρμεζάνα και Pernod. Συστατικά διαφέρουν με κάθε συνταγή και έχουν εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου.

Η Μαγειρεμένα in the Shell

Είτε στον ατμό, ψητά, στα κάρβουνα ή στη σχάρα, τα στρείδια μπορούν να γίνουν στο σπίτι οποιοδήποτε αριθμό από τρόπους. Αγοράστε τα πιο φρέσκα στρείδια από μια πηγή που εμπιστεύεστε. Μόνο αγοράζουν στρείδια των οποίων κοχύλια είναι ερμητικά κλειστό, ή κοντά, όταν άγγιξε. Ψητά στρείδια μπορούν να μαγειρευτούν σε κελύφη τους πάνω από ένα κρεβάτι από χοντρό ή ορυκτό αλάτι σε ένα φούρνο-ασφαλή πιάτο. Κάρβουνα και τα στρείδια στη σχάρα μπορούν να πάνε κατευθείαν στη σχάρα. Μαγειρέψτε τα στρείδια με πυθμένα στην κορυφή για να τους κρατήσει όσο το δυνατόν ζουμερά. Ψάξτε για τα κελύφη να ξεκινήσει το άνοιγμα ως σήμα τα στρείδια μαγειρεμένα. Ατμού στρείδια σε στεγασμένο κατσαρόλα ή ατμόπλοιο. Μόλις τελειώσετε μπορούν να τρώγονται μόνα τους με βούτυρο ή λεμόνι ή σε συνδυασμό σε οποιαδήποτε συνταγή που θα επιλέξετε.
Η
Καπνιστό Στρείδια

Οι περισσότεροι συνήθως θα βρείτε καπνιστό στρείδια σε κονσέρβες στα ράφια των παντοπωλείων. Μπορούν να τρώγονται μόνα τους ή είναι ένα συστατικό που θα χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα πιάτα, όπως τα spreads, βραστά ή σάλτσες. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε φρέσκα καπνιστό στρείδια.

Η Τηγανητά στρείδια

Χρησιμοποιήστε φρέσκα χωρίς κέλυφος και αποξηραμένα στρείδια για τηγάνι ή αρτοποιίας και τηγάνισμα. Σερβίρετε παναρισμένο στρείδια ζεστό και τραγανό με θαλασσινά ή σάλτσα κοκτέιλ για τη βύθιση και μια φέτα λεμονιού.
Η